Видео дня
Как приготовить вкусную и удачную пасху: рецепт от Лилии Цвит
В Украине уже совсем скоро светлый праздник Пасхи, а именно 16 апреля. Главным символом праздника является ароматное и вкусная выпечка – пасха, которая символизирует в христианстве незримое присутствие Иисуса. Церковный хлеб цилиндрической формы, выпекаемый в церкви в канун Пасхи, называется артос ("квасный хлеб"). Выпекание домашней пасхи – это продолжение этой церковной традиции.
Кулинар Лилия Цвит поделилась на своем YouTube-канале рецептом вкусной и главное – удачной паски, тесто для которой готовится на молоке.
Ингредиенты для опары:
- молоко – 500 мл
- свежие дрожжи – 100 г или 30 г сухих
- мука – 8 ст. л.
- сахар – 3 ст. л.
Ингредиенты для теста:
- куриные желтки – 10 шт.
- сметана – 100 г
- смалец – 50 г
- сливочное масло 82% – 150 г
- нерафинированное подсолнечное масло – 50 мл
- соль – 1/2 ч. л.
- сахар – 300 г
- ванильный сахар – 16 г
- просеянная мука – 1450 г
- куркума – 1/2 ч. л.
- цедра 1 лимона
- водка – 1 ст. л.
- сухофрукты – 400 г
Способ приготовления:
1. Опара: молоко комнатной температуры налейте в большую миску, добавьте сахар и дрожжи, хорошо перемешайте и добавьте 8 ст. л муки, снова перемешайте. Обязательно накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
2. В отдельной миске соедините мягкое сливочное масло, растопленный смалец, сметану, желтки, сахар, ванильный сахар и соль, хорошо взбейте массу миксером до растворения сахара.
3. Готовую яичную смесь перелейте в опару и всыпьте муку в три подхода, постоянно вымешивая.
4. Переложите тесто на смазанную маслом поверхность и обомните, добавьте цедру лимона, водку и сухофрукты с 2 ложками муки, она впитает всю влагу. Замесите тесто, переложите в миску и оставьте подходить в теплом месте на 1 час.
5. После еще обомните тесто и разложите по формам, заполняя на 1/3. Сверху можно украсить по желанию и оставьте снова подходить.
6. После выпекайте в разогретой духовке 30-40 минут при 160 С.
Также на OBOZREVATEL сообщалось, как нельзя готовить паску, и что ее точно испортит.