Вкусный кетчуп из слив: шеф-повар поделился рецептом

Кетчуп – вкусный, пряный и очень ароматный соус, который, как правило, готовят из томатов. Но, как оказалось, его можно сварить и из совсем необычных, на первый взгляд, овощей и фруктов.

Кулинар, судья "МастерШеф" Владимир Ярославский поделился в Instagram рецептом вкусного и необычного кетчупа из слив, который будет еще лучше, чем классический.

Ингредиенты:

• сливы "Угорка" очищенные – 700 г

• томаты – 200 г

• чеснок – 3 зуб.

Видео дня

• сахар – 70 г

• уксус из сидра (винный или яблочный) – 3 ст. л.

• соль – по вкусу

• вода – 50 мл

• розмарин и чабрец – щепотка

• корица – 1 палочка

• гвоздика – 15 шт.

• измельченный имбирь – по вкусу

• черный и душистый перец – по вкусу

• паприка – по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистите сливы от косточек и положить в сотейник.

2. Добавьте томаты нарезанные кусочками, чеснок, сахар, уксус, соль, воду, розмарин и чабрец. Положите туда еще палочку корицы.

3. Поставьте все на плиту на средний огонь, доведите до кипения и тушите уже на меньшем огне примерно 45 минут, периодически помешивая.

4. Когда все уварилось, испарилось, уменьшилось почти вдвое – достаньте корицу, перебейте вместе с травами в блендере до однородности и перетрите через сито.

5. Обязательно попробуйте и исходя их вкуса можно добавить того, чего не хватает.

6. Еще раз хорошо прогрейте на умеренном огне смесь около 5-10 минут и снова процедите через сито.

7. Готовый кетчуп охладите и можно подавать.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Ягодный кетчуп

• Кетчуп из слив

• Кетчуп из помидор

• Огурцы с кетчупом

• Кетчуп из томатной пасты