Видео дня
Как сделать идеальное тесто для булочек: 6 секретов
Приготовить вкусные, ароматные, пышные булочки – та еще задача. Так какочень часто с виду хорошее тесто получается невкусным, "забитым".
Но этого легко можно избежать, если знать несколько простых, но очень эффективных правил, которыми с вами поделится редакция FoodOboz.
1. Мука
Это основа булочек, мука должна быть хорошего качества, обязательно перед приготовлением просейте ее.
2. Теплые ингредиенты
Первое правило удачного дрожжевого теста – все ингредиенты должны быть теплыми, поэтому их заранее вынимаем из холодильника.
3. Качественные дрожжи
Запомните, что сдобное дрожжевое тесто для булочек готовится на опаре именно на сухих дрожжах.
4. Соль
Это важный ингредиент, она оттеняет сахар и придает особый вкус тесту.
5. Масло
Обязательно положите в тесто хорошее, качественное масло. Благодаря ему тесто будет ароматным, мягким и вкусным, особенно – если его растопить.
6. Никаких сквозняков
Готовое тесто поставьте в теплое место, чтобы оно хорошо "подошло", главное – чтобы там не было сквозняков.
Рецепт идеального теста для пышных булочек
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 500
Молоко – 200 мл
Сухие дрожжи – 11 г
Куриные яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 2 ст. л.
Соль – щепотка
Способ приготовления:
Делаем опару: теплое молоко смешиваем с сухими дрожжами, добавляем столовую ложку сахара, столовую ложку муки, хорошо перемешиваем и ставим в теплое место на 15-20 минут.
Растапливаем сливочное масло, выливаем его в большую миску, добавляем яйца, соль, сахар и готовую опару, перемешиваем.
Просеиваем хорошо муку и также туда добавляем, замешиваем тесто. Ставим его в теплое место, чтобы "подошло".
После того, как тесто "подойдет", еще раз замешиваем и снова ставим на минут 50, чтобы оно "подошло".
По истечению времени можно смело готовить булочки с начинками на ваш вкус.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как выбрать безопасные магазинные пельмени, на что в первую очередь нужно обратить внимание.
Кулинарный эксперт и шеф-повар Евгений Клопотенко поделился рецептом солодового хлеба, который очень просто готовится.