Видео дня
Как сделать паштет из говяжьей печени: вариант с грушей
Печеночный паштет – это идеальная закуска на все случаи жизни. Лучше всего для такого блюда подходит именно говяжья печень, ведь она в меру жирная и очень нежная. А именно сейчас такую закуску можно сделать с грушей, ведь ее сезон в разгаре. Фрукт придаст приятный сладковатый вкус и свежесть.
Идея приготовления паштета из говяжьей печени опубликована на странице фудблогера Валерия Пономаря (ponomar_valeriy) в Instagram.
Ингредиенты:
- говяжья печень – 500 г
- морковь – 70 г
- лук – 1/2 шт
- лавровые листья – 2 шт
- соль
- черный перец
- виски или коньяк – 2 ст.л
- мускатный орех – щепотка
- сливки – 200-250 мл
- сливочное масло – 80 г
Ингредиенты для конфитюра:
- груша – 2 шт (500 г)
- ванильный сахар – 1 ч.л
- сахар – 3 ст.л
Способ приготовления:
1. Печень вымачиваем в молоке 30 минут, затем промываем холодной водой.
2. Время приготовления на сковороде 10 минут, добавляем сливки и еще 2 минуты до готовности. Печень у меня была большими кусочками, если нарезать помельче, то и время приготовления снизится, но лучше проверять готовность разрезав кусочек – внутри печень должна быть светлой.
3. Грушу желательно выбрать сочную, очистить от кожи и нарезать мелким кубиком, смешать с сахаром и варить на медленном огне 15 минут.
4. После взбивания в блендере паштет даем остыть и убираем в холодильник.
5. Подавать холодным с конфитюром из груши.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: