Как сделать паштет из говяжьей печени: вариант с грушей

2 минуты
2,8 т.
Как сделать паштет из говяжьей печени: вариант с грушей

Печеночный паштет – это идеальная закуска на все случаи жизни. Лучше всего для такого блюда подходит именно говяжья печень, ведь она в меру жирная и очень нежная. А именно сейчас такую закуску можно сделать с грушей, ведь ее сезон в разгаре. Фрукт придаст приятный сладковатый вкус и свежесть.

Идея приготовления паштета из говяжьей печени опубликована на странице фудблогера Валерия Пономаря (ponomar_valeriy) в Instagram.

Как сделать паштет из говяжьей печени: вариант с грушей

Ингредиенты:

  • говяжья печень – 500 г
  • морковь – 70 г
  • лук – 1/2 шт
  • лавровые листья – 2 шт
  • соль
  • черный перец
Видео дня
  • виски или коньяк – 2 ст.л
  • мускатный орех – щепотка
  • сливки – 200-250 мл
  • сливочное масло – 80 г
Как сделать паштет из говяжьей печени: вариант с грушей

Ингредиенты для конфитюра:

  • груша – 2 шт (500 г)
  • ванильный сахар – 1 ч.л
  • сахар – 3 ст.л

Способ приготовления:

Как сделать паштет из говяжьей печени: вариант с грушей

1. Печень вымачиваем в молоке 30 минут, затем промываем холодной водой.

Как сделать паштет из говяжьей печени: вариант с грушей

2. Время приготовления на сковороде 10 минут, добавляем сливки и еще 2 минуты до готовности. Печень у меня была большими кусочками, если нарезать помельче, то и время приготовления снизится, но лучше проверять готовность разрезав кусочек – внутри печень должна быть светлой.

3. Грушу желательно выбрать сочную, очистить от кожи и нарезать мелким кубиком, смешать с сахаром и варить на медленном огне 15 минут.

Как сделать паштет из говяжьей печени: вариант с грушей

4. После взбивания в блендере паштет даем остыть и убираем в холодильник.

Как сделать паштет из говяжьей печени: вариант с грушей

5. Подавать холодным с конфитюром из груши.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты