Видео дня
Вяленые сливы: пикантное блюдо на зиму
Сливы – замечательный продук для приготовления различных блюд. Традиционно из слив готовят варенье, выпекают разнообразные десерты. Многие известные шеф-поваров экспериментируют со сливовым соусом, добавляя туда различные специи, сладкие, кислые, соленые ингредиенты. Также из слив можно приготовить самостоятельную закуску, которая будет прекрасным дополнением к праздничному столу.
Сегодня редакция FoodOboz делится секретами приготовления пряной закуски из слив с чесноком и перцем чили
Закусочные вяленые сливы с розмарином
Ингредиенты:
сливы маленькие – 1 кг
чеснок – 4 головки
оливковое масло – 50 мл
морская соль – 1 ч.л
подсолнечное масло – 200 мл
перец чили – 1/4
сухой розмарин – 1 ч.л
сухой орегано – 1 ч.л
Способ приготовления:
1. Помытые сливы делим пополам и удаляем косточки.
2. Три головки почищенного чеснока нарезаем тонкими слайсами.
3. Соединяем оливковое масло, сухой розмарин и орегано.
4. Все тщательно перемешиваем и заправляем сливы.
5. Дегидратор застелаем пергаментной бумагой. Поверх него раскладываем сливы срезом вверх.
6. На каждую половинку кладем по 1 слайсу чеснока.
7. Сушим в дегидраторе при температуре 70 градусов в течение 12 часов.
8. В сотейнике прогреваем подсолнечное масло с слайсами одной головки чеснока и чили.
9. Сушеные сливы плотно складываем в стерильные баночки и заливаем горячей заправкой из чеснока и чили, чтобы покрылись все кусочки.
10. Хранить в прохладном месте.
Несколько лайфхак для вяления слив
Лучше вялить сливы сорта венгерка. В таких слив плотная мякоть.
Для характерного черного блеска сливы можно замочить в медовом сиропе.
Нужно выбирать спелые плоды, без гнили и повреждений.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: