Вяленые сливы: пикантное блюдо на зиму

Вяленые сливы: пикантное блюдо на зиму

Сливы – замечательный продук для приготовления различных блюд. Традиционно из слив готовят варенье, выпекают разнообразные десерты. Многие известные шеф-поваров экспериментируют со сливовым соусом, добавляя туда различные специи, сладкие, кислые, соленые ингредиенты. Также из слив можно приготовить самостоятельную закуску, которая будет прекрасным дополнением к праздничному столу.

Сегодня редакция FoodOboz делится секретами приготовления пряной закуски из слив с чесноком и перцем чили

Закусочные вяленые сливы с розмарином

Ингредиенты:

сливы маленькие – 1 кг

чеснок – 4 головки

оливковое масло – 50 мл

морская соль – 1 ч.л

подсолнечное масло – 200 мл

перец чили – 1/4

сухой розмарин – 1 ч.л

сухой орегано – 1 ч.л

Розмарин, чеснок и сухой орегано – ингредиенты для сливовой закуски
Видео дня

Способ приготовления:

1. Помытые сливы делим пополам и удаляем косточки.

2. Три головки почищенного чеснока нарезаем тонкими слайсами.

3. Соединяем оливковое масло, сухой розмарин и орегано.

4. Все тщательно перемешиваем и заправляем сливы.

5. Дегидратор застелаем пергаментной бумагой. Поверх него раскладываем сливы срезом вверх.

6. На каждую половинку кладем по 1 слайсу чеснока.

7. Сушим в дегидраторе при температуре 70 градусов в течение 12 часов.

8. В сотейнике прогреваем подсолнечное масло с слайсами одной головки чеснока и чили.

9. Сушеные сливы плотно складываем в стерильные баночки и заливаем горячей заправкой из чеснока и чили, чтобы покрылись все кусочки.

10. Хранить в прохладном месте.

Несколько лайфхак для вяления слив

  1. Лучше вялить сливы сорта венгерка. В таких слив плотная мякоть.

  2. Для характерного черного блеска сливы можно замочить в медовом сиропе.

  3. Нужно выбирать спелые плоды, без гнили и повреждений.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Цукаты из слив

Наливка из слив на спирту

Чахохбли со сливами и вином

Сейчас мы готовим

Все рецепты