Видео дня
Как сварить капустняк из молодой капусты: секреты приготовления блюда
Капустняк из свежей молодой капусты – это один из немногих супов, перед которым сложно устоять даже тем, кто совсем не любит первые блюда. В капустняке идеально все: наваристая юшка с легким привкусом копченостей, нежные овощи, ароматная зелень и сочная молодая капуста. Важно в процессе приготовления не пренебрегать зажаркой, поскольку она придает особую нежность супу.
Фудблогер Виктория Попин на своем кулинарном сайте поделилась рецептом капустняка из молодой капусты.
Ингредиенты:
копченый бекон\ветчина – 200 г
лук – 1 шт
картофель – 5 шт
морковь – 1 шт
вода\бульон – 1,5 л
молодая капуста – 1\2 головки
сливки 30%\сметана – 200 мл
укроп – 1 пучок
сливочное масло\растительное масло – 50 мл
соль
Способ приготовления:
1. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло. Добавить бекон или ветчину. Тушить, пока он не начнет румяниться.
2. Измельчить и добавить лук. Готовить до мягкости овоща.
3. Тем временем натереть и добавить морковь. Тушить 5 минут.
4. Порезать картофель. Добавить ее вместе с бульоном к овощам. Готовить на среднем огне до готовность картофеля.
5. Тем временем нашинковать молодую капусту. Добавить, когда бульон будет готов. Довести до кипения.
6. Налить сливки или сметану и еще раз довести до кипения. Снять с огня, добавить к капустняку измельченный укроп. Оставить суп на 5 минут настаиваться и можно подавать.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: