Как удачно заготовить щавель на зиму: не теряет вкус и кислинку
Существует множество способов заготовки щавеля на зиму. Впрочем, многие из них сложно назвать удачными, ведь зелень в результате теряет вкусовые свойства и природную кислоту. Впрочем, есть один рецепт, проверенный годами, который точно понравится каждой хозяйке.
Фудблогер Татьяна (tanyushina) на своей странице в Instagram поделилась одним из самых простых способов заготовки щавеля на зиму, позволяющим сохранить вкус и природную кислоту зелени.
Недостатки некоторых способов заготовки щавеля
Замораживание – щавель после замораживания теряет все вкусовые свойства и кислоту.
Засолка – занимает много места в холодильнике, а также есть риск пересолить некоторые блюда со щавелем.
Трамбование в банки – занимает много времени и места в холодильнике.
Как удачно и быстро заготовить щавель на зиму
Данный способ проверен годами и позволяет сберечь все вкусовые качества зелени.
Способ приготовления:
1. Щавель хорошо помыть и порезать. Положить в кастрюлю.
2. Налить на дно кастрюли немного воды и поставить на огонь. Постоянно помешивать зелень.
3. Как только щавель сменит цвет на темный зеленый, можно снимать с огня.
4. Разложить щавель в чистые банки и герметично закрыть.
Щавель таким образом можно хранить в амбаре, подвале или в холодильнике.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как заморозить черешню на зиму.