Как вкусно приготовить лосось, используя простые продукты: рассказал Евгений Клопотенко

2 минуты
21,9 т.
Как вкусно приготовить лосось, используя простые продукты: рассказал Евгений Клопотенко

Красную рыбу чаще всего можно встретить на новогоднем столе. Ее кладут на бутерброды, делают заливное. Но по-настоящему эффектно такой продукт будет выглядеть целиком. Если выбрать лосось и запечь его, используя довольно простые продукты, – можно получить действительно ресторанное блюдо домашнего приготовления.

Интересной идеей приготовления запеченного лосося поделился известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко на своей странице в Instagram.

Рецепт лосося под соусом

Ингредиенты:

  • филе лосося – 500 г

  • лимонный сок

  • игристое вино – 100 мл

  • соль

  • желтки – 2 шт

Видео дня

Способ приготовления:

1. Полить рыбу лимонным соком.

2. Поместить в духовку на 10 минут при температуре 200 гадусов.

3. Сделать паровую баню: на кастрюлю с кипящей водой поставить миску.

4. Налить вино, добавить соль, желтки.

Технология приготовления соуса для рыбы

5. Взбивать. чтобы масса стала гуще и побелела.

6. Полить полученной массой рыбу и запекать еще 5 минут.

Также кроме жарки можно рыбу засолить. Для этого идеально подойдет горбуша. По вкусу она очень похожа на лосось или семгу, но стоит в разы меньше. Универсальный способ засола красной рыбы опубликован на странице foody_clubs в Instagram.

Засоление горбуши, которая по вкусу похожа на семгу

Способ приготовления:

1. Если рыба мороженая, размораживать не следует. Рыбу из морозилки резать легче – кусочки получаются аккуратными и ровными.

2. Сделать солевой раствор: к холодной кипяченой воде добавить соль (на 1 л. 4 – 5 ст. л.).

Красная рыба для засолки

3. Если очищенный картофель всплывает в такой воде – раствор готов.

4. Окунуть в него рыбу на 5-8 минут. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.

Специи для засолки

Положить слоями в соответствующую посуду, полить подсолнечным маслом без запаха.

5. Поставить на 30-40 минут в холодильник.

Подача красной засоленной рыбы

6. Подавать с луком, лимоном и зеленью.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :

Сейчас мы готовим

Все рецепты