Как вкусно приготовить облепиху: советы фудэкспертов

Несмотря на полезные свойства, которыми богата облепиха, ее кислый вкус нравится не всем. Наиболее распространенными являются именно напитки из этой ягоды, ведь сюда добавляют много различных ингредиентов, в частности, сахар. Но из такого специфического продукта можно приготовить много вкусных блюд.

Сегодня редакция FoodOboz делится подборкой десерта, мусса, и мяса с облепихой.

Облепиховый чизкейк без выпечки от фудблогера vistepina

Ингредиенты для основы

• цельнозерновое печенье – 50 г

• сахар / пудра – 1 ст.л

• какао – 1 ст.л

Видео дня

• грецкие орехи – 1 стакан

• растопленное масло – 50 г

Способ приготовления:

1. В блендере измельчить такие ингредиенты: орехи, печенье, какао.

2. Соединить с маслом, разровнять в форме для выпечки.

Ингредиенты для крема:

• сыр маскарпоне – 250 г

• 250г сыр филадельфия – 250 г

• мед – 2 ст.л

• лимонный сок – 1 ч.л

• облепиха – 200 г

Способ приготовления крема

1. Из облепихи выжать сок. Смешать сыр и мед, к массе добавить готовый сок, все перемешать. Выложить в форму, разровнять по поверхности.

2. Торт поставить в холодильник на 3-4 часа.

Утиная грудка с облепихой от телеведущей Юлии Панковой

Ингредиенты:

• 2 стебля розмарин – 2 стебля

• 2 утиная грудка – 2 шт

• 1 веточка шалфея шалфей – 1 веточка

• 50 г облепихи облепиха – 50 г

• 5 г мед – 5 г

• 20 мл портвейн – 20 мл

• 50 г адыгейский сыр – 50 г

• чеснок – 1 зубчик

• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. К облепихе в сотейнике добавить мед, портвейн, 50 мл воды, посолить.

2. Проварить смесь, процедить через сито и довести до загустения.

3. С грудки удалить лишний жир и кожу, сделать сетку из надрезов.

4. Жарить без масла с чесноком и шалфеем. Лишний жир должен вытечь из надрезов. Следить за тем, чтобы мясо не пересушилось.

5. В процессе жарки добавить перец и соль.

6. Сыр нарезать крупными кубиками, выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом. Поместить в разогретую духовку на 5 минут при температуре 140 градусов.

7. Мясо утки нарезать средними кусочками и разложить на тарелки, выложить сыр, полить облепиховым соусом и положить розмарин для декора.

Облепиховый мусс от фудексперта Ольги Богатыревой

Ингредиенты:

• облепиха – 400 г

• вода – 600 мл

• желатин – 25 г

• вода для желатина – 250 мл

• сахар – 150 г

Способ приготовления:

1. Развести желатин и оставить на некоторое время, чтобы он набухнув.

2. Облепиху измельчить блендером в пюре.

3. Жмых, оставшийся в сите поместить в кастрюлю, добавить 300 мл воды и засыпать сахар.

4. Облепиху измельчить в пюре, влить 300 мл воды, перетереть массу через сито.

5. Жмых поместить в кастрюлю, добавить еще 300 мл воды и сахар.

6. Прокипятить 10-15 секунд.

7. Процедить все через сито.

8. В облихово-сахарном сиропе растворить желатин, остудить.

9. Все соединить, сбивать 2-3 минуты до пены.

10. Разлить в формы, поставить в морозилку на 30 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Творожный мусс

• Шоколадный мусс

• Сливовый джем