Видео дня
Как вкусно приготовить тушеную капусту по старинному украинскому рецепту: советы от кулинара
Капуста – очень полезный и вкусный осенний овощ, который может быть главным ингредиентом при приготовлении разных блюд, начиная от борща, легких супов, салатов, блинов, котлет, пирогов, голубцов и заканчивая квашеной капустой.
Кулинар Анатолий Добровольский поделился в Instagram старинным украинским рецептом вкусной тушеной капусты с ветчиной, кислыми яблоками и специями, вкус которой вас точно удивит.
Совет: капусту хорошо разомните руками и при приготовлении блюда используйте растопленное масло!
Ингредиенты:
- Капуста – 1 шт.
- Лук – 2 шт.
- Кислые зеленые яблоки – 4-5 шт.
- Буженина или ветчина – 500-700 г
- Сливочное масло – 200 г
- Молотая зира – 1/2 ст. л.
- Кориандр – 1/2 ст. л.
- Бульон или вода – 1-1,5 л
- Соль, перец – по вкусу
- Сок лимона – по вкусу
- Сметана и зелень для подачи
Способ приготовления:
1. Капусту разрежьте пополам и нашинкуйте.
2. Переложите в большую миску, посолите и хорошо разомните руками, чтобы капуста пустила сок.
3. Яблоки почистите и нарежьте слайсами, переложите в воду, добавьте сок лимона, чтобы они не потемнели.
4. Ветчину также нарежьте тонкими слайсами. Лук нарежьте кубиками.
5. Масло растопите, вылейте на дно кастрюли, добавьте лук, сверху выложите слой капусты, далее яблоки, капусту, буженину, растопленное масло – и так, пока не закончатся ингредиенты. Влейте бульон или воду и тушите капусту на слабом огне около двух часов.
Подавайте капусту со сметаной и зеленью!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: