Как вкусно закрыть баклажаны с перцем и чесноком: прекрасно сохраняются всю зиму

Из сезонных баклажанов можно приготовить отличную самостоятельную закуску, которая будет храниться всю зиму. Ее можно использовать как салат или как соус. Любое блюдо с таким дополнением будет очень пряным и ароматным.

Видео дня

Идея приготовления пикантных консервированных баклажанов на зиму опубликована на странице фудблогера с ником danilchenko 77 в Instgaram. Баклажаны для такой консервации нужно пожарить.

Ингредиенты:

• баклажаны – 5 кг.
• масло – 1 л +- (для жарки)

• сладкий перец – 5 шт.
• чеснок – 100 г
• горький перец – 1 шт.
• уксус – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Баклажаны почистить и замочить в воде из расчета 1 стакан соли на 10 стаканов воды в 2 часа.

2. Далее баклажаны нарезать и обжарить до золотистой корочки.

3. Для заправки перец, чеснок и острый перец измельчить в блендере и добавить в эту массу уксус.

4. Залить заправкой баклажаны.

5. Перемешать и разложить по баночкам и стерилизовать 7-10 минут с момента закипания.

6. Баночки перевернуть и закутать в одеяло до охлаждения.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные баклажаны с острым перцем
• Баклажаны с соевым соусом
• Маринованные баклажаны за 5 минут