Как вкусно закрыть на зиму цветную капусту или брокколи: универсальный способ

2 минуты
1,0 т.
Как вкусно закрыть на зиму цветную капусту или брокколи: универсальный способ

Кроме традиционных помидоров и огурцов, на зиму можно законсервировать капусту. А именно брокколи или цветную. Соцветия в банке остаются целыми и довольно быстро маринуются. Закрутку можно есть вместо салата и подавать на праздничный стол.

Идея приготовления консервированной капусты брокколи или цветной на зиму опубликована на странице фудблогера с ником lavandova_hata в Instagram. Если просто залить капусту маринадом – ее можно есть через 5 часов или закрыть и хранить на зиму.

Как вкусно закрыть на зиму цветную капусту или брокколи: универсальный способ
Видео дня

Ингредиенты:

  • капуста брокколи (цветная капуста) – 1 кг
  • перец болгарский – 2 шт (200 г)
  • чеснок – 70 грамм
  • морковь – 0.5 кг
  • вода – 1.5 литра
  • уксус – 50 мл
  • масло – 80 мл
  • сахар – 4 ст.л.
  • соль – 2 ст.л.
  • кориандр молотый, куркума – по 0.5 ч.л.

Способ приготовления:

Как вкусно закрыть на зиму цветную капусту или брокколи: универсальный способ

1. Капусту разобрать на соцветие. Перец порезать соломкой. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски, выжать чеснок.

2. Капусту залить водой и отварить с момента закипания 5 минут.

Как вкусно закрыть на зиму цветную капусту или брокколи: универсальный способ

3. Слить воду из капусты. Морковь, перец и чеснок добавить в капусту, все хорошо перемешать.

4. Для маринада в 1.5 л воды добавить сахар, соль, масло, уксус, кориандр и куркуму.

Как вкусно закрыть на зиму цветную капусту или брокколи: универсальный способ

5. Проварить 3 минуты с момента закипания.

Как вкусно закрыть на зиму цветную капусту или брокколи: универсальный способ

6. Если готовить сразу для еды – овощи залить маринадом, перемешать и такая капуста будет готова через 5 часов.

7. Если готовить на зиму – нужно наполнить банки овощами, залить маринадом и поставить стерилизоваться с момента закипания на 5-10 минут (банки по 0,5 л).

 

8. Закатать стальными крышками.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты