Как выбрать качественную муку и какой она бывает: полезные советы

3 минуты
7,5 т.
Как выбрать муку

Мука – главный ингредиент при приготовлении всех хлебобулочных изделий. Именно от сорта и качества муки зависит вкус блюд и структура блюда.

Редакция FoodOboz делится с вами полезными советами, как выбрать качественную муку для удачных блюд, а также сколько видов муки бывает и, как каждый правильно использовать.

1. Пшеничная мука

Пшеничная мука

Это самая популярная и бюджетная мука, из которой делают хлеб, булочки, печенье, пироги и много разных блюд.

Видео дня

Она делится на: крупчатую, высшего сорта, первого, второго сорта и цельнозерновая.

– Крупчатая

Крупчатая мука

Она считается высоким сортом и из нее получается идеальное тесто, которые быстро подходит. А блюда из такого теста всегда пышные, воздушные и вкусные.

– Мука высшего сорта

Мука высшего сорта

Это самая мягкая, чистая и белая мука, которая почти не содержит клетчатку, жиры, витамины, минералы.

Мука первого и второго сорта

Она также очень мягкая, и блюда из нее будут также удачными и вкусными.

– Цельнозерновая

Хлеб из цельнозерновой муки

Эта мука считается самой полезной, она богата минеральными веществами, витаминами. Из нее можно также готовить разные вкусные блюда: хлеб, пироги, печенье.

2. Ржаная мука

Галета из ржаной муки

Она занимает второе место в кулинарии после пшеничной. Эта мука полезнее, чем пшеничная, а еще ее советуют при диетическом питании. Но при этом ее не всем можно есть, а именно: людям с повышенной кислотности, а также тем, кто страдает изжогами, язвенными болезнями.

Пирог с ягодами и ржаной мукой

Кулинары советуют добавлять в ржаную муку еще пшеничную.

3. Кукурузная мука

Хлеб из кукурузной муки

Все хлебобулочные изделия, в которых присутствует кукуруза, полезны для организма. Так как именно в кукурузной муке много витаминов, минералов и клетчатки.

Из нее получаются очень вкусные изделия.

Пирог с кукурузной крупой

4. Овсяная мука

Овсяная мука

Овсяная мука очень полезная, легкая, а также в ней много витаминов, минералов, которые способствует укреплению организма, улучшению работы печени, выведению вредных веществ, снижению уровня сахара. Стоит отметить, что из нее можно готовить хлеб, блины, печенье, пироги.

Пирог с овсяной мукой

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты