Видео дня
Как выбрать качественную муку и какой она бывает: полезные советы
Мука – главный ингредиент при приготовлении всех хлебобулочных изделий. Именно от сорта и качества муки зависит вкус блюд и структура блюда.
Редакция FoodOboz делится с вами полезными советами, как выбрать качественную муку для удачных блюд, а также сколько видов муки бывает и, как каждый правильно использовать.
1. Пшеничная мука
Это самая популярная и бюджетная мука, из которой делают хлеб, булочки, печенье, пироги и много разных блюд.
Она делится на: крупчатую, высшего сорта, первого, второго сорта и цельнозерновая.
– Крупчатая
Она считается высоким сортом и из нее получается идеальное тесто, которые быстро подходит. А блюда из такого теста всегда пышные, воздушные и вкусные.
– Мука высшего сорта
Это самая мягкая, чистая и белая мука, которая почти не содержит клетчатку, жиры, витамины, минералы.
– Мука первого и второго сорта
Она также очень мягкая, и блюда из нее будут также удачными и вкусными.
– Цельнозерновая
Эта мука считается самой полезной, она богата минеральными веществами, витаминами. Из нее можно также готовить разные вкусные блюда: хлеб, пироги, печенье.
2. Ржаная мука
Она занимает второе место в кулинарии после пшеничной. Эта мука полезнее, чем пшеничная, а еще ее советуют при диетическом питании. Но при этом ее не всем можно есть, а именно: людям с повышенной кислотности, а также тем, кто страдает изжогами, язвенными болезнями.
Кулинары советуют добавлять в ржаную муку еще пшеничную.
3. Кукурузная мука
Все хлебобулочные изделия, в которых присутствует кукуруза, полезны для организма. Так как именно в кукурузной муке много витаминов, минералов и клетчатки.
Из нее получаются очень вкусные изделия.
4. Овсяная мука
Овсяная мука очень полезная, легкая, а также в ней много витаминов, минералов, которые способствует укреплению организма, улучшению работы печени, выведению вредных веществ, снижению уровня сахара. Стоит отметить, что из нее можно готовить хлеб, блины, печенье, пироги.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: