Видео дняКак запечь сочную ветчину на Рождество и Новый год: делимся самой удачной технологией
Домашняя ветчина – это блюдо, без которого не обходится празднование Рождества и Нового года. Мясо во время приготовления очень важно не пересушить, оно должно быть мягким и сочным. При этом, очень аппетитным и золотистым сверху.
Видео дняИдея приготовления сочного запеченного мяса на праздники опубликована на странице фудблогера с ником zhuravlina_cooking в Instagram. Понадобится много чеснока и лавровых листьев.
Ингредиенты:
- мясо (ветчина) – 1,2-1,5 кг
- чеснок – 5-6 зубчиков
- лавровые листья
- горчица – 1 ст.л. с горкой
- смесь прованских трав – 1 ч.л.
- соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. Мясо промыть, протереть бумажным полотенцем. Чеснок нарезать пополам, лавровые листики измельчить.
2. В мясе сделать глубокие проколы ножом.
3. В каждый прокол вставить половинку чеснока и лавровые листики.
4. Посыпать солью и растереть руками.
5. Сверху добавить столовую ложку горчицы и полностью растереть со всех сторон мясо.
6. Маринованное мясо переложить на фольгу и посыпать сверху смесью прованских трав.
7. Завернуть плотно фольгу и отправить мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь в холодильник.
8. Мясо переложить в форму для запекания.
9. Поместить в разогретую духовку до 190–200 градусов на 1:40 часов. Чтобы была румяная корочка на мясе – открыть сверху фольгу и выпекать еще 20 минут.
10. Мясо оставить в жидкости на час, чтобы мясо было более сочным.
12. Далее переложить в чистую фольгу, свернуть и положить в холодильник. Утром мясо можно есть.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: