Видео дня
Какой лук добавить в котлеты, чтобы они были сочными: лайфхак
Лук в котлетах – едва ли не обязательный ингредиент, который придает блюду особую пикантность и сочность. Обычно в котлеты добавляют свежий лук, который иногда может давать дополнительную горчинку. Для того чтобы этого избежать, лук следует предварительно обжарить. А еще овощ в таком виде более сочный и нежный.
Рецепт сочных куриных котлет с жареным луком был опубликован в одном из кулинарных блогов (cook_with_me_at_home) в Instagram.
Ингредиенты:
- курятина – 1,3 кг
- лук – 400 г
- масло – 40 г
- белый хлеб – 180 г
- молоко – 250 мл
- чеснок – 4 зубчика
- специи: соль, перец, паприка
- петрушка – 1/2 пучка
- масло (для жарки)
Способ приготовления:
1. Лук порезать и поджарить на масле до мягкости, прозрачности и румяности.
2. В конце приготовления к луку добавить выжатый чеснок. Перемешать и отставить.
3. Хлеб залить молоком.
4. Курятину промыть, просушить и смолоть через мясорубку. Для этих котлет лучше всего использовать мясо из бедра курицы, с ним они будут еще сочнее.
5. Также через мясорубку к мясу смолоть лук и отжатый хлеб. Добавить в массу специи, измельченную петрушку. Перемешать и отбить фарш.
6. Ложкой выложить котлеты на сковороду и обжарить. По желанию можно дополнительно запечь котлеты в духовке при температуре 170 градусов 15 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: