Какой рис выбрать для голубцов, чтобы они не были сухими: фудблогер поделилась советами

Какой рис выбрать для голубцов, чтобы они не были сухими: фудблогер поделилась советами

Одним из самых актуальных блюд в осенний период являются голубцы, ведь именно сейчас сезон капусты. Для того, чтобы начинка была сочной, имела хороший вкус, нужно выбирать правильный рис – он впитывает весь соус. Голубцы могут выйти сухими.

Сегодня редакция FoodOboz расскажет, какой рис лучше всего подходит для традиционного украинского блюда. Рецептом поделилась фудблогер vistovska_daria на своей странице в Instagram.

Запеченные голубцы с рисом

Голубцы из капусты

Ингредиенты:

  • капуста

Видео дня
  • фарш

  • морковь

  • лук

  • рис

  • зелень

  • томатная паста

  • сливки

Способ приготовления:

  1. Рис отварить до половины готовности

  2. Обжаривают лук и морковь вместе с томатной пастой.

  3. Смешиваем с рисом и добавить фарш, зелень.

  4. Капусту залить кипятком и отделить листья.

  5. Сформировать голубцы, поместить в кастрюлю для запекания

  6. Смешать сливки и томатную пасту. Добавить немного воды и залить голубцы.

  7. Накрыть фольгой и запекать полтора часа при температуре 180 градусов.

Какой рис подходит лучше всего

Приготовление фарша для голубцов

Он должен быть кремовой текстуры и, при этом, оставаться рассыпчатым.

Таким образом можно приготовить круглозерный рис следующих сортов:

  • арборио

  • виалоне

  • нано

  • карнароли

Правильная технология варки риса на голубцы

  1. Его нужно тщательно промыть

  2. Воды должно быть много, ее обязательно нужно подсолить

  3. Время приготовления: 10-12 хивлин.

  4. Отварной продукт сцедить и промыть холодной водой.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты