Видео дня
Какой вкусный десерт приготовить с консервированными вишнями: рецепт бисквитного рулета
Сейчас лучшее время для того, чтобы использовать вишни, которые вы заготовили на зиму. Ягоды могут стать великолепной начинкой для пышного сладкого рулета. Для семейного чаепития – это именно то, что нужно.
Идея приготовления шоколадного рулета с консервированными вишнями опубликована на странице фудблогера Виктории Панасюк (viktoria.panasiuk) в Instagram. Тесто получается очень пышным.
Ингредиенты для бисквита:
- 3 яйца
- 80 г. сахара
- 10 г. ванильного сахара
- щепотка соли
- 65 г муки
- 10 г картофельного крахмала
- 15 г какао-порошка
- 0,5 ч.л. разрыхлителю
Ингредиенты:
- 150 г сливок 33%
- 150 г маскарпоне (можно Филадельфию)
- 3 ст.л. сахарной пудры
Ингредиенты для начинки:
- 150 г вишни без косточки
- 40 г. сахара
- 5 г крахмала кукурузного (можно картофельного)
- 10 г рома
Способ приготовления:
1. К яйцам добавить сахар, ванильный сахар, соль и очень хорошо взбить. Масса должна увеличиться вдвое и посветлеть.
2. Просеять муку с разрыхлителем, какао, крахмалом в тесто и осторожно перемешать лопаткой снизу/вверх.
3. Равномерно распределить тесто на противень застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.
4. Горячий бисквит закрутить в рулет вместе с пергаментом, на котором выпекался и оставить, чтобы остыл до комнатной температуры. Это нужно делать быстро, когда бисквит остынет – рулет при скручивании будет ломаться.
5. К вишне добавить сахар с крахмалом, довести до кипения, добавить ром и проварить 1-2 минуты.
6. Переложить вишни на сито, чтобы стек сироп. Если любите сочные десерты – можно пропитать сиропом рулет перед нанесением крема.
7. Охлажденные сливки взбить до мягких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру, добавить маскарпоне и объединить.
8. Раскрутите рулет, снимая пергаментную бумагу.
9. Смазать кремом, отступая 2 см от края рулета. Выложить вишню и закрутить.
10. Готовый рулет завернуть в пергамент и отправить в холодильник на 2-3 часа (лучше всего на ночь).
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: