Видео дня
Какую печень нельзя готовить: рассказываем о признаках некачественного продукта
Печень обязательно должна быть в рационе каждого человека, ведь это очень полезный продукт. Из нее можно сделать очень вкусный паштет, добавить в салат или просто потушить в сметане. Но в первую очередь такое мясо должно быть качественным. Поэтому при покупке следует обращать внимание на внешние признаки, чтобы не выбрать испорченную печень.
Редакция FoodOboz расскажет, какую печень покупать не следует. А также, как выглядит действительно качественный продукт.
Как выглядит качественная печень
1. На ощупь качественная печень достаточно мягкая, однородная, влажная и упругая, без засохших участков.
2. Продукт имеет приятный блеск.
3. Аромат должен иметь легкий сладковатый оттенок.
4. Если вы хотите купить говяжью печень – она должна иметь коричневый цвет с легким бордовым оттенком. При легком проколе ножом должна выделяться кровь.
5. Печень из телятины может быть либо насыщенного коричневого цвета, либо красного.
6. Куриная может содержать коричневый и красный оттенки.
Какую печень покупать не стоит
1. О том, что печень старая, говорит кислый запах продукта. Также возраст печени может выдать слишком темный цвет.
2. Откажитесь от печени, на которой сверху есть сгустки крови. пятна зеленого цвета, а также сосуды.
3. Если куриная печень имеет очень светлый оттенок, а также желтый – это свидетельствует о том, что птица болела.
4. Несвежесть печени придает серый цвет.
5. Оранжевый оттенок печени говорит о том, что она переморожена. Но если вы приобретаете именно замороженный продукт, следите за тем, чтобы сверху не было ледяных глыб. Допускается только тонкий слой льда.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: