Видео дняКакую вкусную выпечку приготовить на Рождество: кранч с изюмом и корицей
Рождество уже совсем скоро. Это очень теплый и семейный праздник, на который обязательно нужно испечь ароматную выпечку и угостить семью. Прекрасным вариантом будет сделать пышный кранч с изюмом и корицей.
Видео дняИдея приготовления рождественского кранча с изюмом опубликована на странице фудблогера Екатерины с ником katia_cooking_ в Instagram. Вкусно есть с молоком и какао.
Ингредиенты:
- 380 г. просеянной муки
- 100мл. теплого молока 3,2%
- 80 г. сахара
- 2 яйца
- 1 ч.л. куркумы
- 100 г мягкого сливочного масла 82%
- 20 г сухих дрожжей (или 90 г свежих)
- 10 г. ванильного сахара
- 1 ч.л. лимонного сока
- щепотка соли
- щепотка мускатного ореха
Ингредиенты для начинки:
- 50 г. синих изюма
- 50 г. светлых изюма
- 50 г. клюквы
- 80 г. цукатов
- 30 г. кураги
- 50 г. рома для замачивания изюма
- 50 г мягкого сливочного масла
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. корицы
Способ приготовления:
1. Для опары к теплому молоку добавить 1 ст.л. сахара, дрожжи, размешать и отставить в теплое место для активации (20 минут).
2. Яйца хорошо взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью.
3. К просеянной муке добавить щепотку мускатного ореха и куркуму, влить опару, яичную смесь, все перемешать и добавить лимонный сок с мягким сливочным маслом.
4. Вымешать тесто в течение 15 минут. Сначала будет липнуть к рукам, затем становится эластичным (мука больше не добавлять). Необходимо постараться не греть тесто в руках.
5. Накрыть и поставить в теплое место. Чтобы ускорить этот процесс, можно отправить тесто в теплую духовку разогретую не выше 50 градусов.
6. Пока тесто подходит – помыть изюм и заливаем ромом.
7. Помнить тесто, немного присыпать рабочую поверхность мукой, раскатать в тонкий пласт и смазать мягким сливочным маслом.
8. Присыпать сахаром с корицей, изюмом, клюквой, цукатами, курагой (предварительно мелко нарезанной), по желанию можно добавить орешки.
9. Закрутить в рулет, разрезаем пополам, но не до конца (оставляем где-то 4-5 см).
10. Две части теста скрутить между собой и сформировать кольцо, которое нужно защелкнуть снизу.
11. Переложить в форму, накрыть и оставить в теплом месте (можно снова отправить в духовку примерно на 40 минут).
12. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
13. Если кранч подрумянится сверху? но еще не будет готов – накрыть фольгой или пергаментом? чтобы не подгорел.
14. Готовый кранч достать, накрыть полотенцем и дать остыть минут 40.
15. Посыпать сахарной пудрой.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: