Картофель, тушеный с карпом: украинское аутентичное блюдо

Чи є у вас вільна хвилина, поговорити про кулінарного бога нашого — коропа? А точніше про українську автентичну страву, картоплю тушковану з коропом.

Тільки уявіть собі ніжну та ароматну рибу, просочену смаками спецій та цибулі, у поєднанні з картоплею. Це ж божественно. Рецептом цієї страви зі мною поділилися читачі з Вінниччини, а я тепер ділюся з вами, котики.

Візьміть 1 кг коропа (краще одразу чищеного, але якщо що — на сайті klopotenko.com є поради, як його почистити). Розділіть рибу порційними однаковими шматочками, посоліть з обох боків та обваляйте в борошні (вам знадобиться десь 50 г). Розігрійте пательню, додайте олії та обсмажте коропа з обох боків до золотавої скоринки.

Очистьте 6 картоплин, наріжте скибками приблизно 3-4 мм. Цибулю наріжте півкільцями. У казанок чи каструлю з товстим дном викладайте шарами трохи картоплі та кілька шматочків коропа, потім знов шар картоплі, цибуля, сіль та перець до смаку.

Залийте водою, щоб вона покрила картоплю, додайте 3 горошини духмяного перцю і лавровий лист. Тушкуйте до готовності картоплі, це приблизно 40 хвилин.

Готово. Перед божественна страва, яка ще раз доводить, що українська кухня — прекрасна. Цьом.