Картофельные клецки с фрикадельками: можно использовать вчерашнее пюре

2 минуты
4,4 т.
Картофельные клецки с фрикадельками: можно использовать вчерашнее пюре

Клецки – это шарики из картофельного теста, которые можно отваривать и тушить. А фрикадельки – изделия из фарша. Их часто тушат с подливкой. Если объединить эти два продукта – получится очень сытное блюдо, которое будет отличной альтернативой вареникам или пельменям.

Идея приготовления клецков с фрикадельками опубликована на странице фудблогера Алекса Миля (mil_alexx) в Instagram.

Картофельные клецки с фрикадельками: можно использовать вчерашнее пюре

Ингредиенты для клецков:

  • 250 г вареного картофеля
  • 130 г муки
  • яйцо + щепотка соли
  • 120 г лука
  • 300 г фарша (любого)
  • 10 г чеснока, соль, перец, паприка
Видео дня
Картофельные клецки с фрикадельками: можно использовать вчерашнее пюре

Ингредиенты для соуса:

  • 400 г молока
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст.л муки
  • соль, паприка
  • 10 г масла для жарки

Способ приготовления:

Картофельные клецки с фрикадельками: можно использовать вчерашнее пюре

1. Сначала готовим клецки. Смешиваем в тесто вареный картофель, соль, яйцо и муку. Мука получается липкой, поэтому скатывайте шарики влажными руками. Сами же клецки делайте размером с орех.

Картофельные клецки с фрикадельками: можно использовать вчерашнее пюре

2. Готовим фрикадельки: смешиваем фарш, мелко измельченный лук, давленый чеснок, с добавлением соли, перца, паприки. Все вымешали и влажными руками вылепляем маленькие фрикадельки.

Картофельные клецки с фрикадельками: можно использовать вчерашнее пюре

3. На растительном масле обжариваем фрикадельки по 2-3 минуты с каждой стороны и убераем со сковородки.

Картофельные клецки с фрикадельками: можно использовать вчерашнее пюре

4. В сковороду вбрасываем масло, чтобы растопилось. Добавляем муку и активно вымешиваем. Вливаем молоко и размешиваем все. Всыпаем соль и паприку (тогда соус будет темнее, если хотите более сливочный цвет, то не бросайте ее).

Картофельные клецки с фрикадельками: можно использовать вчерашнее пюре

5. Фрикадельки и клецки накрываем крышкой и на малом огне тушим до 15 минут. Время от времени перемешивайте, чтобы не прилипли ко дну. Для подачи присыпьте зеленью.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты