Видео дняКетчуп из кабачков без помидоров: альтернатива привычному соусу
Если хотите приготовить кетчуп на зиму, но помидоров в достаточном количестве дома нет, на помощь могут прийти банальные кабачки. Они в сочетании с томатной пастой станут непревзойденной основой для соуса.
Видео дняРецептом на своей странице в Facebook поделилась фудблогер Екатерина Бойко. По ее словам, кетчуп получается очень вкусный, его не отличить от классического варианта.
Ингредиенты:
1,5 кг почищенных кабачков
0,5 кг лука
2 ст. л соли
0,5 л томатной пасты
0,5-1 ч.л. красного перца
1 ст. л. паприки сладкой
125 мл уксуса
125 г. сахара
Способ приготовления:
1. Кабачки порезать кубиками 1 на 1 см, лук порезать маленькими кубиками, добавить соль и отлично перемешать, бросить на 1 час. Затем слить всю образовавшуюся жидкость и поставить кастрюлю с кабачками и луком на огонь, довести до кипения и варить (иногда помешивая) около 45 минут.
2. Снять с огня и все перебить ножкой блендера до однородности, добавить перец красный, паприку, сахар, томатную пасту, уксус, поставить на огонь, довести до кипения и варить на минимальном огне еще 15 минут (время от времени помешивая).
3. Разложить в стерилизованные банки и закрутить крышками.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: