Кетчуп из кабачков без помидоров: альтернатива привычному соусу

1 минута
90,9 т.
Кабачковый кетчуп

Если хотите приготовить кетчуп на зиму, но помидоров в достаточном количестве дома нет, на помощь могут прийти банальные кабачки. Они в сочетании с томатной пастой станут непревзойденной основой для соуса.

Рецептом на своей странице в Facebook поделилась фудблогер Екатерина Бойко. По ее словам, кетчуп получается очень вкусный, его не отличить от классического варианта.

Как из кабачка приготовить кетчуп.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг почищенных кабачков

  • 0,5 кг лука

  • 2 ст. л соли

Видео дня
  • 0,5 л томатной пасты

  • 0,5-1 ч.л. красного перца

  • 1 ст. л. паприки сладкой

  • 125 мл уксуса

  • 125 г. сахара

Способ приготовления:

1. Кабачки порезать кубиками 1 на 1 см, лук порезать маленькими кубиками, добавить соль и отлично перемешать, бросить на 1 час. Затем слить всю образовавшуюся жидкость и поставить кастрюлю с кабачками и луком на огонь, довести до кипения и варить (иногда помешивая) около 45 минут.

2. Снять с огня и все перебить ножкой блендера до однородности, добавить перец красный, паприку, сахар, томатную пасту, уксус, поставить на огонь, довести до кипения и варить на минимальном огне еще 15 минут (время от времени помешивая).

3. Разложить в стерилизованные банки и закрутить крышками.

Кабачковый кетчуп.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты