Видео дня
Кофе с кардамоном: как сварить напиток из популярнейшего в Украине сериала
Напиток, без которого тяжело представить утро и день каждого – конечно же, кофе. Готовят его все по-разному, кто-то любит с молоком, кто-то добавляет корицу и даже черный перец.
Редакция FoodOboz предлагает вам немного поэкспериментировать и приготовить этот напиток совершенно по-новому – с кардамоном.
Стоит отметить, что популярным в Украине данный напиток стал после выхода одного из самых потрясающих украинских исторических сериалов – "Кофе с кардамоном", в котором главная героиня – актриса Елена Лавренюк, на протяжении всего сериала готовила необычный кофе с кардамоном.
О пользе специи и о том, как правильно ее использовать рассказала в Instagram гастрономический блогер Заречнева Вера
1. Кардамон растет и созревает только при определенной температуре и влажности, а собирают его вручную.
2. В Индии и Китае он считался едва ли не панацеей от всех болезней.
3. В щепотке кардамона содержится суточное количество необходимых организму минералов, макро- и микроэлементов.
4. В нем много витаминов группы В, что помогает при депрессии, стрессах и неврозах.
5. Кардамон улучшает пищеварение, является природным антисептиком, поэтому он помогает при простуде.
6. Освежает дыхание, для чего нужно разжевать несколько его зернышек.
"Если хотите купить кардамон, то выбирайте целую пряность, а не порошок – в нем меньше полезных веществ, и он не такой ароматный", – советует специалист.
Как выбрать специю правильно
1. Покупая кардамон в "коробочках", рассмотрите их: они должны быть плотными, закрытыми, зеленого цвета, но не слишком яркими.
2. Попробуйте раскрыть "коробочку", чем пряность свежее, тем сложнее ее открыть.
3. Хранить его нужно в плотно закрытом контейнере или стеклянной банке в сухом, прохладном и темном месте.
Как правильно молоть
1. Зернышки кардамона лучше всего молоть перед использованием, так как эфирные масла улетучиваются довольно быстро.
2. Чтобы растолочь кардамон, нужно раскрыть "коробочку" и достать зернышки. А после их можно истолочь в ступке или в кофемолке.
Как хранить
Порошок можно хранить около 3 недель.
Как правильно использовать
"Достаточно щепотки кардамона, что бы придать аромат всему блюду, поэтому расходуется он медленно", – объяснила эксперт.
В какие блюда можно добавить специю
1. Кардамон идеально сочетается с мандаринами, а также с напитками. Его добавляют в чай и кофе, он снижает нагрузку на сердце, нейтрализуя вредное действие кофеина.
А также можно добавлять в разную выпечку и супы, пиццу.
Рецептом кофе с кардамоном по рецепту блогера
Ингредиенты:
кардамон – 5 зерен
натуральный мускатный орех – щепотка
арабика в зернах – 5-6 ст. л.
питьевая вода – 250 мл
коричневый сахар – 2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Измельчите семена кардамона.
2. Мускатный орех натрите на мелкой терке.
3. В кофемолку всыпьте зерна кофе, подготовленные кардамон и мускатный орех. Смелите буквально "в пыль".
4. Влейте в турку холодную питьевую воду.
5. Добавьте сахар и измельченный кофе с пряностями. Не перемешивайте.
6. Поставьте на слабый огонь и нагревайте в течение 2-3 минут.
7. Важно – подготовьте чашки, а именно обдайте их кипящей водой и затем насухо вытрите чистым полотенцем. Поместите в теплое место до подачи.
8. Начинайте слегка перемешивать кофе с пряностями и сахаром. Только не делайте это слишком интенсивно: просто слегка "топите" поднимающуюся к поверхности гущу.
9. Когда на поверхности кофе появится светло-коричневая пенка, начинайте понемногу раскладывать ее по чашкам.
10. Если кофе начнет закипать – немедленно снимите его с огня и разлейте по подогретым чашкам.
Стоит отметить что для приготовления кофе с кардамоном крайне важно использовать "хорошую" воду, лучше всего из бутылей, или хотя бы фильтрованную.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: