Кофейный рулет "Тирамису": как приготовить альтернативу популярному десерту

2 минуты
9,7 т.
Кофейный рулет 'Тирамису': как приготовить альтернативу популярному десерту

"Тирамису" – это популярный классический десерт, в основе которого печенье савоярди, сливочный крем и кофе. Такое блюдо может приготовить любой опытный кондитер. А для тех, кто ищет более простой вариант, есть рулет, который по вкусу очень похож на знаменитый кулинарный шедевр.

Идея приготовления рулета "Тирамису" опубликована на странице фудблогера Юлии Симончук (cook_julija_simonchuk) в Instagram.

Кофейный рулет ''Тирамису'': как приготовить альтернативу популярному десерту

Ингредиенты для бисквита:

  • яйца – 5 шт
  • мука 110 г
  • сахар – 120 г
  • крахмал кукурузный – 20 г
  • ванильный сахар (-1 п) или цедра лимона
Видео дня
Кофейный рулет ''Тирамису'': как приготовить альтернативу популярному десерту

Ингредиенты для крема:

  • сливочный сыр – 300 г
  • сливки 33% – 150 мл
  • сахарная пудра – 70 г

Ингредиенты для пропитки:

  • кофе натурально заваренный – 150 мл
  • шоколадка – 1шт.
Кофейный рулет ''Тирамису'': как приготовить альтернативу популярному десерту

Способ приготовления:

1. Прежде всего заварить кофе, чтобы к моменту пропитки он остыл.

2. Приготовить крем: взбить холодные сливки с холодным сливочным творогом и пудрой до загустения. Поставить крем в холодильник.

Кофейный рулет ''Тирамису'': как приготовить альтернативу популярному десерту

3. Бисквит (продукты комнатной температуры): разделите белки с желтками. На небольшой скорости взбить белки, затем постепенно добавить сахар (+ ванильный сахар) и взбить на высокой скорости до состояния устойчивых пиков.

4. Добавить по одному желтку после каждого взбить до простого смешивания. Далее просеять сюда муку смешанную с крахмалом (если добавить цедру, а не ванильный сахар, то добавить на этом этапе).

Кофейный рулет ''Тирамису'': как приготовить альтернативу популярному десерту

5. Осторожно перемешать лопаткой. Выложить на противень застеленный просиликоненным пергаментом и выпекать при температуре 180 градусов около 10 минут (+-) до сухой шпажки.

6. Достать, накрыть сверху еще одним пергаментом с решеткой, перевернуть и снять пергамент, на котором выпекали. Накрыть бисквит полотенцем и свернуть обрежно в рулет, оставить до полного охлаждения.

Кофейный рулет ''Тирамису'': как приготовить альтернативу популярному десерту

7. Развернуть рулет, пропитать кофе, смазать кремом, посыпать потертым шоколадом и скрутить снова. Обернуть пищевой пленкой или пергаментом и поместить в холодильник на несколько часов.

8. Достать, верх рулета пропитать кофе и посыпать какао, остатками шоколадки.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты