Куда исчезла популярная в СССР килька в томате: эксперты предупредили о подделке

Килька в томате во времена СССР – это все равно что сейчас гамбургер или чизбургер, но она была еще и очень бюджетной. Любимая еда, от которой мало кто отказывался. И рыба была действительно качественной – как по внешнему виду, так и по вкусу. Но прошли десятки лет, и многое изменилось.

Видео дня

О том, почему кильку в томате из современных супермаркетов специалисты не захотели даже попробовать, и в чем причина испорченности продукта, говорится в сюжете ТСН.

Был проведен эксперимент: журналисты приобрели 10 банок разных торговых марок и предложили оценить их студентам-товароведам вместе с преподавательницей КНТЭУ Еленой Сидоренко.

То, что у продукта нет целостной структуры и он похож на кашу, заметил студент Павел Бацюра: "Это совсем не соответствует ни одному стандарту! Не хочу пробовать. Я думаю, что такое пробовать опасно".

Сама же преподавательница, Елена Сидоренко, рассказывает: "Это может повлечь за собой отравление. Такая рыба, скорее всего, долго хранилась, прежде чем из нее изготовили консервы.

По результатам наблюдений обнаружили: у некоторых производителей рыба была абсолютно целой – с внутренностями и головой, но по ГОСТ, как замечают журналисты ТСН, это недопустимо. Для загущения в томатный соус добавляют много сахара и муки, чтобы замаскировать не очень приятный вкус.

Качественную рыбу все же производят, но она в разы дороже и поставляется в США и Израиль. Об этом рассказали сами производители. Что ж, а в обычных среднестатистических магазинах и дальше остается "закатанный в банки мусор", – отмечает журналист Константин Грубич.

Потому такое блюдо можно и нужно готовить дома. Идеей поделилась viktoriia_vernugora на своей странице в Instagram.

Ингредиенты:

• рыба (салака, мойва или селедка) – 1 кг

• лук – 2 шт

• томатная паста – 3 ст.л

• душистый перец – 6 шт.

• лавровый лист – 1 шт

• уксус – 1/2 стакана

• вода – 1/2 стакана

• соль, перец

Способ приготовления:

1. Почистить рыбу от позвоночника, посолить обжарить в муке и сухарях.

2. Лук нарезать полукольцами, обжарить.

3. Добавить ароматный перец, лавровый лист и томатную пасту

4. Все обжарить

5. Добавить уксус, воду и готовить, чтобы испарилась вода и маринад стал густым.

6. Добавить соль и перец.

7. Залить рыбу. Можно поместить горячей в банки и выйдет настоящая консерва.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Несколько в томатном соусе

• Рыба с овощами в духовке

• Рыба в соевом соусе