Квашеная капуста "Крыжавка" со свеклой: без сахара и уксуса

2 минуты
81,4 т.
Квашеная капуста 'Крыжавка' со свеклой: без сахара и уксуса

Крыжевка – это сочная хрустящая капуста, которая имеет яркий красный цвет из-за добавления свеклы. Традиционно капусту по этому рецепту готовят с добавлением уксуса, но существует более полезная альтернатива, где уксус и даже сахар не понадобится.

Рецепт квашеной капусты со свеклой "Крыжавка" был опубликован в одном из кулинарных блогов (My happyfood) в Facebook.

Рецепт квашеной капусты со свеклой ''Крыжавка''

Ингредиенты:

  • капуста – 1 шт
  • свекла – 200 г
  • корень сельдерея – 100 г
  • чеснок – 4 зубчика
  • тмин – 1 ч. л.
  • соль – 2 ст. л.
Видео дня
  • мед – 2 ст. л.
  • вода – 1 л
Что такое квашеная капуста ''Крыжавка'' и как ее приготовить

Способ приготовления:

1. Капусту разрезать на 8 частей так, чтобы кочерыжка держала листья.

2. Морковь натереть на терке, свеклу порезать тонкими пластинками, чеснок измельчить.

Квашеная капуста со свеклой

3. Сложить слоями в банку/баняк все овощи, чеснок и тмин.

4. В кипятке растворить соль и мед. Получившейся жидкостью полностью залить капусту. Закрыть банку марлей и оставить при комнатной температуре на 7-10-14 дней. Приблизительно к концу 1 недели на поверхности появятся пузырьки. Капуста должна кваситься где-то до 2 недель.

Квашеная капуста на зиму

5. Когда крыжавки приобретут равномерно розовый цвет – закрыть крышкой и убрать в холодильник. Перед подачей порезать капусту.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты