Квашеная капуста с перцем и горячим маринадом: получится хрустящей и пикантной

2 минуты
909
Рецепт квашеной капусты с болгарским перцем

Квашеная капуста – одно из самых вкусных зимний закусок, которая готовится очень просто и быстро. Специалисты утверждают, что именно в квашенной капусте много Витамина С, а также магния. По мнению экспертов употребление квашеной капусты способствует сохранению красоты и упругости кожи.

Квашеная капуста с перцем

Кулинар Ольга Матвей поделилась на своем YouTube-канале рецептом вкусной, хрустящей, квашенной капусты с горячим маринадом. 

Как приготовить вкусную квашенную капусту
Видео дня

 Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг
  • Морковь – 150 г
  • Болгарский перец – 200 г
  • Чеснок – 3-4 зуб. 

Маринад

  • Вода – 0,5 литра
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 100 г
  • Масло растительное – 100 мл
  • Уксус 9% – 100 мл
  • Перец горошком – 5-6 шт.
  • Гвоздика – 3-4 шт.

Способ приготовления:

1. Капусту мелко нашинкуйте, хорошо помните руками.

Нарезанная капуста

2. Морковь натрите. Перец нарежьте тонкими брусочками, переложите к капусте.

Морковь для салата 

3. Чеснок мелко нарежьте.

Чеснок для салата

4. Маринад: в кипящую воду добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, доведите до кипения, обязательно перемешайте. Снимите с огня и влейте уксус и снова перемешайте.

Капуста с маринадом

5. Залейте капусту с овощами горячим маринадом, сверху положите тарелку, сверху поставьте пресс – можно банку с водой 3 л. Оставьте на сутки, можно и меньше. 

Домашняя квашеная капуста с перцем

6. После капусту можно есть.

Готовый салат

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты