Видео дня
Квашеные огурцы на зиму без уксуса: на вкус, как бочковые
Квашеные огурцы– это очень практичный способ соления овощей на зиму. Как правило, их готовят без уксуса, благодаря чему они получаются сочные, хрустящие и упругие. Кроме этого, еще более полезные. Также заготовка отлично сохраняется даже при комнатной температуре.
Фудблогер Галина Дума (reeixit) на своей странице в Instagram поделилась рецептом квашеных огурцов без уксуса.
И ингредиенты на 3-литровую банку:
- огурцы 1,5-2 кг
- вода – 1,7 л
- соль – 2 ст. л.
- сахар – 1 ст. л.
- чеснок – 4-5 зубчиков
- укроп зонтиком – 3-4 шт
- листья вишни, листья хрена – по 3-4 шт
- перец горошком – 6-7 шт
- перец душистый – 5 шт
Способ приготовления:
1. В чистую банку выложить чеснок, листья вишни, хрена, зонтики укропа и все необходимые специи.
2. Огурцы тщательно вымыть и утрамбовать в банку.
3. Наполнить банку с огурцами холодной водой. Накрыть тару крышкой и установить на тарелку (это нужно потому, что сок из банки в процессе квашения будет выливаться). В таком виде оставить огурцы на 4 дня.
4. По прошествии 4 дней слить маринад из банки в кастрюлю, поставить на огонь и варить с момента закипания 5 минут.
5. В то время пока варится маринад, залить огурцы в банке крутым кипятком.
6. Когда маринад закипит, слить воду из огурцов и наполнить банку горячим маринадом. Плотно закрыть тару крышкой и укутать чем-нибудь теплым до полного охлаждения. Готово!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: