Что добавить в фарш, чтобы пельмени были сочными: три простых ингредиента
Пельмени – блюдо, которое любит каждый. Самое важное в приготовлении – тесто, которое должно быть эластичным, мягким и не разваливаться во время варки, а также сочная мясная начинка.
Редакция FoodOboz собрала информацию и расскажет, что добавить в фарш, чтобы пельмени были сочными.
Репчатый лук
Традиционно в фарш добавляют свежий лук, но такой вариант подходит в случае, если вы не планируете долго хранить фарш в сыром виде. Для того чтобы не испортить пельмени в процессе хранения, овощ советуют сварить в молоке.
Овощное пюре
Для пельменей лучше всего подойдет пюре из свежей белокочанной капусты, кабачков или картофеля.
Зелень
Ее обязательно следует добавлять в свежем виде. Но будьте осторожны с укропом – большое количество может перебить вкус мяса.
Кроме таких важных ингредиентов есть еще жидкие, которые хорошо сочетаются с фаршем: сливки, молоко и вода.
Что касается специй, то лучшими, конечно, считаются соль и черный молотый перец.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить идеальное заварное тесто для пельменей.