Видео дняЧто обязательно добавить в печень, чтобы она не горчила: всего 2 простых ингредиента
Печень является идеальным продуктом для приготовления отбивных, салатов, паштетов, а также ее можно вкусно жарить, тушить. Очень важно – убрать из печени горечь. Для этого ее нужно просто замочить в молоке, а также и в воде. Мягкости продукту придадут яблоки и лук.
Видео дня
Кулинар Екатерина поделилась в Instagram рецептом мягкой печени без горечи, которую вы очень просто сможете приготовить.
Ингредиенты:
- печень – 1,5 кг
- лук – 4 шт.
- яблоки кислосладкие – 2 шт.
- сметана – 300 г
- сливки – 200 г
- лавровый лист – 2-3 шт.
- ароматный перец – по вкусу
- перец горошек
- соль, перец молотый
Способ приготовления:
1. Печень замочите в холодной воде или молоке на 3-4 часа, можно менять 1-2 раза воду, так горечь исчезнет. После этого очистите ее от пленок и прожилок, порежьте порционно и обжарьте на большом огне до румяной корочки, предварительно обвалив в муке.
2. После готовую печень выложите в кастрюлю с толстым дном. Сверху добавьте нарезанный полукольцами лук, нарезанные на небольшие ломтики яблока, добавьте специи.
3. Залейте кипятком так, чтобы только прикрыли печень и поставьте на огонь, доведите до кипения и добавьте сметану и сливки, тушите на минимальном огне 1 час.
4. В конце посолите и поперчите, по желанию добавьте еще зелень.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: