Что сделать, чтобы котлеты не брызгали маслом: элементарный способ
Котлеты – это достаточно жирное блюдо. Все потому, что жарятся в большом количестве масла, которое при нагревании может брызгать на поверхности и кожу. Накрыть крышкой – это не всегда удачный вариант, ведь изделия становятся мягкими и распадаются.
Поэтому редакция FoodOboz рекомендует вам воспользоваться одним универсальным способом, который поможет решить такую кулинарную задачу.
Для того, чтобы во время жарки котлет масло не брызгало из сковородки, нужно накрыть его не крышкой, а кусочком пергаментной бумаги. Она будет не только задерживать растительное масло, но и впитывать лишний жир. В результате – блюдо будет очень сочным и останется целым.
Вот такие котлеты можно приготовить, используя этот способ. Идея приготовления опубликована на странице фудблогера Ирины с ником moi_mirposudu в Instagram.
Ингредиенты:
- свинина – 1 кг
- говядина – 0,5 кг
- лук – 1 шт
- сырой картофель – 1 шт
- несколько зубцов чеснока
- булочка, замоченная предварительно в воде
- яйца – 1 шт
- соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Ингредиенты перекрутить на мясорубке.
2. Всё хорошо смешать.
3. Отбить.
4. В готовый фарш положить лед.
5. Дождаться, пока он растает, и снова хорошо перемешать.
6. Сформировать круглые котлеты.
7. Поджарить на растительном масле, используя описанный выше способ.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: