Как не стоит заваривать чай: какие ошибки допускают во время заваривания любимого напитка
Для того, чтобы чай был действительно вкусным – его недостаточно просто залить водой. Ведь приготовление такого напитка требует особого внимания и знаний.
Поэтому редакция FoodOboz расскажет, какие ошибки допускают при заваривании чая и как это делать правильно.
Качество зависит от вида чая
Лучше всего вкус раскрывается в крупнолистовом чае. Поэтому следует заваривать его. К тому же, на одну чашку нужно совсем немного листочков.
Если вы привыкли к пакетированному чаю – стоит от него отказаться. В пакетик могут положить что угодно. Это могут быть гранулы или мелкие остатки от чайных листьев. Качественным такой напиток назвать сложно.
Следует остановиться на том чае, в котором нет лишней химии и ароматизаторов.
Качество чая зависит от воды
Даже если вода кипяченая – это не делает ее безопасной для употребления. Потому из крана использовать не стоит. Лучше выбирать бутилированную.
Какой должна быть температура
От температуры во многом зависит вкус чая.
Например, зеленые чаи и улуны (традиционный китайский чай, промежуточный вариант между зеленым и черным) завариваются водой до 90 ⁰С, черные, шу пуеры (разновидность китайского чая), травяные и смеси - 95-100 ⁰С.
Чай нужно заливать водой, которая только что нагрелась.. И кипятить ее можно только один раз.
Как можно определить температуру воды
1. Сразу после того, как закипел чайник, температура воды в нем 100 ⁰С.
2. Если чайник выключен, а вода стала спокойной – это 95 ⁰С.
3. После того, как прошло 3-4 минуты – температура уже 85 ⁰С.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: