Как правильно сушить грибы: несколько ошибок, которые часто допускают

Сезон грибов продолжается. Для того, чтобы сохранить их на зиму, хозяйки делают разнообразные заготовки или просто высушивают. Сушка – один из лучших способов, который не меняет вкус и запах грибов. И для того чтобы грибы не испортились во время хранения, нужно знать несколько правил.

Редакция FoodOboz собрала для вас информацию и поделится основными правилами подготовки и сушки грибов.

Основные правила сушки грибов

• Сушить грибы разрешается в духовке или специальной сушилке. Можно также нанизать грибы на нить и подвесить над плитой.

Видео дня

• В процессе сушки важно не превысить температуру. Она должна достигать не более 40-50 градусов. В это время они высыхают как следует и вода внутри успевает испариться.
• Перед сушкой грибы никогда нельзя мыть – это замедляет процесс.
• После сушки грибы следует полностью охладить для того, чтобы во время хранения в банке они не стали сырыми.

Подготовка грибов к сушке

1. Для начала следует тщательно перебрать грибы: удалить мох и песок. Червивые грибы, или те, на которых есть следы улиток – не подходят для сушки.

2. После этого нужно порезать грибы на небольшие ломтики или толстые кусочки. Они не должны быть слишком маленькими, поскольку во время сушки значительно уменьшатся в размерах.

3. Высушить грибы лучшим для вас способом.

4. Сушеные грибы нужно обязательно охладить и разложить в стерильные банки. Герметично закрыть. Хранить в сухом, холодном и темном месте.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как быстро и вкусно приготовить белые грибы.