Видео дня
Как правильно жарить картофель, чтобы он не превратился в кашу: лайфхак
Правильно жареный картофель – отлично держит форму, не разваливается и не превращается в кашу. Для того чтобы правильно приготовить такое блюдо, нужно знать некоторые лайфхаки.
Шеф-повар Василий Мишлен (vasilymishlen) на своей странице в Instagram поделился некоторыми правилами жарки картофеля, чтобы он не разваливался и держал форму.
Как правильно жарить картофель:
1. Для начала нужно почистить и порезать картофель не очень тонкими кусками.
2. Порезанный картофель замочить в холодной воде на 15 минут, чтобы вышел лишний крахмал.
3. После этого нужно хорошо просушить картофель.
4. Выбор сковороды – тоже немаловажный момент. Поэтому следует выбирать с высокими бортиками и толстым дном.
5. Растительного масла, на котором будет жарить картофель, не должно быть мало.
6. В процессе приготовления картофель следует перемешать всего один раз. Иначе – он превратится в кашу.
7. Когда картофель будет готов, нужно слить лишнее масло, а только затем добавлять соль, специи и зелень.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, зачем добавлять соду во время варки картофеля.