Почему картофель темнеет после варки: что добавить в воду, чтобы этого избежать
Часто бывает так, что картофель после варки начинает темнеть и смотрится не слишком эстетично. К счастью, решить такую проблему просто и помогут некоторые банальные ингредиенты.
Редакция FoodOboz собрала информацию и расскажет, как правильно варить картофель, чтобы он не темнел.
Причины потемнения картофеля могут быть разными: начиная от ошибок при выращивании, заканчивая условиями храненияия. Но чаще это зависит от сорта корнеплода: одни больше подвержены потемнению, другие меньше.
Для того чтобы картофель не темнел во время варки, опытные хозяйки добавляют в воду уксус. Но важно быть осторожным с количеством, потому что после может ощущаться выраженный кислый привкус. Альтернативой может служить лимонный сок или кислота.
Рекомендация: очищенный картофель советуют оставить в холодной воде на 10-15 минут, а варить сразу в кипящей, а не в холодной воде.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как быстро почистить много картофеля.