Почему картофель темнеет после варки: что добавить в воду, чтобы этого избежать

Часто бывает так, что картофель после варки начинает темнеть и смотрится не слишком эстетично. К счастью, решить такую проблему просто и помогут некоторые банальные ингредиенты.

Видео дня

Редакция FoodOboz собрала информацию и расскажет, как правильно варить картофель, чтобы он не темнел.

Причины потемнения картофеля могут быть разными: начиная от ошибок при выращивании, заканчивая условиями храненияия. Но чаще это зависит от сорта корнеплода: одни больше подвержены потемнению, другие меньше.

Для того чтобы картофель не темнел во время варки, опытные хозяйки добавляют в воду уксус. Но важно быть осторожным с количеством, потому что после может ощущаться выраженный кислый привкус. Альтернативой может служить лимонный сок или кислота.

Рекомендация: очищенный картофель советуют оставить в холодной воде на 10-15 минут, а варить сразу в кипящей, а не в холодной воде.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как быстро почистить много картофеля.