Видео дня
Как выбрать полезный и безопасный хлеб: советы специалиста
Белый, темный, с отрубями, цельнозерновой – разнообразие хлеба на полках в магазине очень большое. Но далеко не все виды полезные и безопасные, ведь в изделие начали часто добавить красители и различные сиропы. Так что к выбору хлеба нужно относиться ответственно.
Диетолог Татьяна Лакуста (dr.lakusta) на своей странице в Instagram поделилась советами и рассказала, как правильно выбрать безопасный и полезный хлеб.
На что обращать внимание при выборе хлеба?
1 – помол муки
Прежде всего, на что нужно обратить внимание – это помол муки. Он, как правило, стоит на первом месте в составе. Предпочитайте грубые виды помола – такой сорт измельчают из цельного зерна и не очищают муку от оболочки. Именно это делает сорт питательным и богатым витаминами. Мука второго и третьего сорта чаще всего включают в себя больше крахмала, а меньше клетчатки и минералов.
2 – наличие и количество сахаров
Для улучшения вкуса в хлеб часто добавляют глюкозофруктовые сиропы, яблочное пюре, солод, квасное сусло. И обычно их перечень и вес есть в составе белков, жиров и углеводов. Их может быть от одного и больше. К примеру, сладкие виды хлеба включают в себя 13 г сахаров.
3 – перечень составляющих
Это означает, что лучшим видом хлеба будет считаться тот, у которого будет меньшее количество и список составляющих.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: