Какая консервация самая полезная: 3 безопасных способа заготовки на зиму

Всегда хочется, чтобы заготавливаемые на зиму продукты не только хорошо хранились, но и были вкусными и полезными. Поэтому консервирование – это не самый лучший вариант. Но, к счастью, есть альтернативы.

Редакция FoodOboz расскажет о трех универсальных способах заготовки овощей и фруктов на зиму. Они очень простые, а вкус и польза продуктов вас приятно поразят.

Замораживайте фрукты, овощи и ягоды

Если у вас фрукты, ягоды и овощи хорошего качества, без повреждений и не перезрелые – их лучше всего замораживать. Перед этим плоды достаточно просто промыть и высушить. Затем сложить в удобную емкость (пакет или контейнер). Если речь идет о вишне, абрикосах или сливах – нужно вынуть косточки.

Видео дня

Чтобы сохранить максимальную пользу – размораживайте такие продукты при комнатной температуре без использования кипятка. Плоды прекрасно подойдут для приготовления разнообразной выпечки, соусов и компотов или их можно есть без ничего .

Полезный метод заготовки – высушивание

В некоторых случаях, высушенные продукты могут быть даже более полезными, чем свежие, так как в процессе сушки испаряется влага, а все питательные микроэлементы концентрируются в плодах.

Фрукты и овощи должны быть идеального качества, без повреждений и испорченных участков. Их нужно тонко нарезать и разложить на солнце или поместить в духовку или специальную сушилку. Плоды, заготовленные таким образом, могут стать великолепной альтернативой вредным магазинным сладостям.

Ферментация – удобный способ заготовки продуктов на зиму.

Этот способ достаточно бюджетный и простой, потому что вам понадобится обычная соль. Таким методом заготавливали пищу еще в древности и вместо "ферментации" его называли "квашение". Лучше всего такая заготовка подходит для овощей, а именно капусты, помидоров и огурцов. Хотя перечень плодов, для которых подходит этот метод, небольшой, но он того стоит. Овощи становятся очень питательными и полезными, отлично подходят к любой каше или мясу.

Ранее OBOZ.UA сообщал о том, что сделать, чтобы помидоры в банке не трескались