Можно ли жарить еду на сливочном масле: неожиданный ответ

Отвечая на вопрос, можно ли жарить еду на сливочном масле, люди делятся на два лагеря: одни единогласно утверждают, что можно, другие – что продукты будут пригорать и это очень вредно.

Фудблогер Диана Кузина (dian_kuzina) на своей странице в Instagram рассказала, можно ли жарить на сливочном масле.

Ответ прост – жарить на масле можно. Но есть один нюанс: обычное сливочное – не очень удачный вариант, наиболее подходит топленое, которое еще называют маслом гхи. Этот вид масла очень распространен в Индии, и его название происходит именно оттуда. Его можно приобрести в супермаркете или приготовить дома.

Видео дня

Как приготовить масло гхи?

Ингредиенты:

• сливочное масло

Способ приготовления:

1. Сливочное масло нужно порезать на кусочки.

2. Выложить кусочки масла в кастрюлю и растопить на слабом огне. Этот процесс называется кларификацией. Под действием температуры масло делится на два слоя: сливочный жир, который нужен для жарки, и белки, которые нужно отделить ложкой (они больше не понадобятся).

3. Готовый жир перелить в контейнер и хранить в холодильнике.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как долго хранить сливочное масло без холодильника.