Видео дня
Не будет мутнеть и взрываться: 5 секретов удачной консервации
Даже у опытных хозяек случается так, что банки с консервацией становятся мутными и начинают взрываться без какой-либо причины. Поэтому нужно выяснить, в чем причина и как этого избежать.
Редакция FoodOboz собрала для вас информацию и расскажет, каких секретов нужно придерживаться, чтобы банки с консервацией не становились мутными и не взрывались.
Секрет 1
Первая хитрость заключается в том, что овощи в банках обязательно нужно стерилизовать. То же касается и самих банок. А зелень, используемую для консервации, нужно заранее проваривать в рассоле. Также некоторые хозяйки отмечают, что чеснок не стоит бросать в банки целыми зубками – лучше порезать его пополам потому, что он тоже может быть причиной "взрыва".
Секрет 2
"Какая консервировать огурцы и помидоры без уксуса?" – удивитесь вы. Но по возможности такой ингредиент советуют заменять лимонной кислотой. В таком виде заготовки будут даже более полезны для детей.
Секрет 3
По словам опытных хозяек, кислые огурцы никогда не испортятся, если в банку добавить хрен, листья дуба, вишни, смородины и рюмку соли. Важно также сначала залить огурцы холодной водой, а только затем добавлять соль. Таким образом соль равномерно распределится в банке и осядет на дно.
Секрет 4
Для консервации подходит универсальная пищевая соль – не морская и йодированная. Сами же овощи следует выбирать небольших размеров с плотной текстурой, без горчинки и главное – заранее вымочить их в холодной воде.
Секрет 5
Обязательный этап консервации – это перевернуть закрученные банки крышками вверх дном. Делают это для того, чтобы банка могла остыть медленно и равномерно. Рассол с огурцами в таком случае сохранит свою прозрачность, а крышка на банке не надуется.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как правильно хранить капусту хрустящей и свежей до весны.