Видео дня
Почему не стоит бросать пельмени в кипяток: основные правила приготовления
Для того, чтобы пельмени получились вкусными и сочными, недостаточно просто приготовить тесто и начинку. Многое зависит от того, как именно вы сварите полуфабрикат. Ведь часто бывают ситуации, когда в процессе пельмени начинают лопать и развариваться, а из вкусного остается только начинка. Особенно это касается замороженных пельменей.
Так случается потому, что хозяйки привыкли бросать замороженные пельмени в кипяток. Редакция FoodOboz собрала информацию и расскажет, почему не нужно так делать и чем это грозит.
Дело в том, что замороженные пельмени обычно сухие и не пластичные. Поэтому, бросив их в кипящую воду, вы только усугубляете ситуацию – они начинают лопать, развариваться и слипаться.
Для того, чтобы избежать такого результата, бросать пельмени нужно не в кипяток, а в обычную горячую воду. Если пельмени уже в кипятке, то не беспокойтесь – просто добавьте в кастрюлю стакан холодной воды.
Если вам часто приходится готовить пельмени дома, то следует обратить свое внимание на тесто. Для такого блюда лучше всего подходит заварное – оно не требует много ингредиентов, быстрое в приготовлении и легкое в работе – эластичное, мягкое и не разваривается.
Фудблогер Дина Ляшик (dina_liashyk) на своей странице в Instagram поделилась рецептом постного заварного теста, для которого не нужно использовать яйца, дрожжи и молоко.
Ингредиенты:
- кипяток – 250 мл
- соль – 1 ч. л.
- оливковое масло – 3 ст. л.
- мука – 2-2,5 ст
Способ приготовления:
1. Муку просеять и смешать с солью.
2. Добавить масло и воду. Начать замешивать тесто сначала лопаткой или ложкой, затем – руками. Оно должно выть эластичным и мягким.
3. После – можно сразу лепить вареники или пельмени или завернуть тесто в пленку или пакет и оставить отдохнуть 30 минут.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, зачем обязательно замачивать пельмени перед варкой.