Видео дня
Сколько яиц добавить в тесто для пышного, высокого и легкого бисквита: простой рецепт от кулинара
Один из самых распространенных и простых в приготовлении десертов – бисквит. Именно этот вид выпечки известен во всем мире. Готовится он очень просто, вам достаточно только придерживаться четких пропорций, тогда он получится высоким, воздушным и очень вкусным.
Кулинар Анна поделилась в Instagram рецептом и советами по приготовлению очень удачного, пышного бисквита, который станет идеальной основой для приготовления десертов.
Советы от кулинара:
- Для формы 18 см диаметром – 3-4 яйца.
- Для формы 20 см диаметром – 5-6 яиц, и т д
- Согласно диаметру формы – увеличиваем ингредиенты во столько раз, сколько по рецепту у вас будет идти яиц.
Ингредиенты:
- яйца категории С1 – 1 шт.
- сахар – 30 г
- мука – 26 г
- крахмал кукурузный или картофельный – 6 г
Способ приготовления:
1. Духовку рзогрейте до 170 С.
2. Соедините яйца комнатной температуры с сахаром и взбейте 20 минут. Яичная пена должна быть густой, пышной и после взбивания еще минуту узор должен держаться на поверхности.
3. Соедините муку и крахмал, добавляйте в взбитые яйца 3-4 частями, перемешивайте силиконовой лопаткой, чтобы тесто не потеряло воздушность.
4. Готовое тесто перелейте в разъемную форму, застеленную пергаментом или фольгой. Важно – форму ничем не смазывайте, биксвит при выпекании "цепляется" за стенки формы и растет.
5. Сразу поставьте форму с бисквитом в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Средний уровень, режим верх-низ без обдува. Выпекайте 40-45 минут.
6. Готовый бисквит достаньте из духовки, переверните вверх дном на решетку, через 10 минут снимите фольгу/пергамент со дна и полностью охладите.
7. Остывший бисквит острым ножом вырежьте из формы, проводя им по стенкам формы. Осторожно оберните пищевой пленке и поставьте в холодильник минимум на 8 часов. Таким образом, влага в бисквите равномерно распределится, и его можно будет очень легко порезать.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: