В чем разница между шампанским и просекко: объясняет сомелье

Многие из нас считают, что просекко и шампанское это один и тот же напиток, просто разных ценовых категорий. Но на самом деле это совсем не так.

Видео дня

В чем же заключается разница между шампанским и просекко, пояснила сомелье Аманда Маккроссин в TikTok. Оказывается, она поразительна.

По словам Маккроссина между этими напитками есть три основных отличия. Во-первых, это регион происхождения. Шампанское происходит из французского региона Шампань, в то время как просекко родом из итальянского Венето.

Вторым отличием являются сорта винограда. Так, например, шампанское можно производить только из трех видов: Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Это достаточно серьезные сорта винограда, которые придают напитку тон и структуру. Одновременно с этим просекко производится только из дружественного фруктового винограда Глера, который намного легче предыдущих.

Третьим отличием является процесс брожения. В шампанском этот повторный процесс запускается в тихом вине за счет добавления дрожжей и сахара. Когда первые съедают вторые, начинает производиться углекислый газ. А вот в просекко процесс проходит в больших ваннах-автоклавах, где оно очищается от мертвых остатков дрожжей. Благодаря этому просекко остается свежим и фруктовым.

На OBOZ.UA есть и другие полезные советы:

• Как правильно использовать пластиковые крышки
• Как правильно готовить бекон?
• Как пожарить картофель, чтобы он был хрустящим