Зачем добавлять уксус в борщ и как он может сделать вкус непревзойденным: объясняем лайфхак

2 минуты
97,2 т.
Зачем добавлять уксус в борщ и как он может сделать вкус непревзойденным: объясняем лайфхак

Красный борщ – это традиционное и любимое украинское блюдо, которое готовят с мясом, овощами, зажаркой, реже – добавляют фасоль или грибы.

В процессе приготовления борщ может потерять свой насыщенный цвет и стать оранжевым. И хотя это совсем не влияет на вкус, но блюдо уже выглядит не так привлекательно. Спасти такую ситуацию поможет уксус. Как именно работает лайфхак, обьяснит редакция FoodOboz.

Как сделать цвет борща насыщенным
Видео дня

Прежде всего, цвет борща зависит от свеклы. И если у борща нет нужного цвета, то вы, вероятно, не правильно используете овощ.

Следовательно, нужно помнить о самом главном правиле: свекла теряет цвет от длительной термической обработки. Если быть точнее, вы либо рано добавляете свеклу в борщ, либо слишком долго готовите блюдо. Ориентировочное время варки свеклы составляет 15 минут.

Сколько варить свеклу для борща

Сохранить цвет борща поможет кислота, точнее: уксус, томатная паста или лимон.

Как правильно добавлять томатную пасту, уксус и лимон в борщ.

1. Томатную пасту нужно добавлять сразу после того, как выложили свеклу на сковородку. Тушить таким образом до готовности.

Как правильно добавлять овощи в борщ

2. В случае с уксусом, то им нужно сбрызнуть свеклу перед пассерованием. Главное – не переусердствовать.

Какие ингредиенты помогут сохранить цвет борща

3. Если лайфхак с уксусом вам не подходит, воспользуйтесь лимонным соком. Использовать его нужно так же, как уксус.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как не испортить борщ.

Сейчас мы готовим

Все рецепты