Видео дня
Легендарный желейный торт "Калейдоскоп": вкуснее "Битого стекла"
Торт "Калейдоскоп" – это известный всем десерт родом с детства. Ее традиционно готовят с бисквитом или печеньем и обязательно желе. По желанию можно дополнить фруктами или ягодами.
Рецепт торта с бисквитом и желе "Калейдоскоп" был опубликован в одном из кулинарных блогов (cook_with_me_at_home) в Instagram.
Ингредиенты:
Бисквит:
- мука – 125 г
- кукурузный крахмал – 25 г
- яйца – 5 шт
- сахар – 150 г
- соль – щепотка
Начинка:
- сливки (от 20%) – 700 мл
- сахар – 120 г
- желатин – 1 п (10 г)
- желе (разные цвета) – 4 шт
- вода – по 350 мл на каждое желе
Способ приготовления:
1. Для приготовления бисквита нужно просеять муку и смешать ее с крахмалом.
2. Яйца взбить с сахаром и солью до белой пышной массы. Примерно 8-10 минут.
3. К взбитым яйцам постепенно добавить муку с крахмалом, осторожно перемешивая лопаткой.
4. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом. Накрыть фольгой и выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. После – снять фольгу и выпекать еще 20 минут.
5. Готовый бисквит достать из формы и охладить на решетке. После – завернуть в пленку и оставить в холодильнике минимум на 6 часов.
6. Для начинки каждое желе насыпать в отдельную миску и залить по 350 мл кипятка. Перемешать до полного растворения и охладить до комнатной температуры.
7. Охлажденное желе перелить в прямоугольные формы и оставить в холодильнике до полного застывания. В готовом виде порезать желе кубиками.
8. Желатин залить водой (980 мл) на 5 минут.
9. Между тем смешать сливки и сахар. Поставить на слабый огонь и помешивая подождать, чтобы сахар полностью растворился. Важно не доводить до кипения.
10. Горячие сливки смешать с желатином. Перемешать и охладить.
11. После этого смешать сливочную массу с желе. Перемешать.
12. Бисквит порезать на 2 коржа. Один из них выложить на тарелку в кондитерское кольце. Выложить наверх сливочную массу с желе.
13. Накрыть вторым бисквитом, слегка прижать. Поставить в холодильник на ночь. После – украсить торт по желанию.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: