Легендарный желейный торт "Калейдоскоп": вкуснее "Битого стекла"

2 минуты
49,3 т.
Легендарный желейный торт 'Калейдоскоп': вкуснее 'Битого стекла'

Торт "Калейдоскоп" – это известный всем десерт родом с детства. Ее традиционно готовят с бисквитом или печеньем и обязательно желе. По желанию можно дополнить фруктами или ягодами.

Рецепт торта с бисквитом и желе "Калейдоскоп" был опубликован в одном из кулинарных блогов (cook_with_me_at_home) в Instagram.

Рецепт торта с бисквитом и желе ''Калейдоскоп''

Ингредиенты:

Бисквит:

  • мука – 125 г
  • кукурузный крахмал – 25 г
  • яйца – 5 шт
  • сахар – 150 г
  • соль – щепотка
Видео дня

Начинка:

  • сливки (от 20%) – 700 мл
  • сахар – 120 г
  • желатин – 1 п (10 г)
  • желе (разные цвета) – 4 шт
  • вода – по 350 мл на каждое желе
Желейный торт с бисквитом ''Калейдоскоп''

Способ приготовления:

1. Для приготовления бисквита нужно просеять муку и смешать ее с крахмалом.

2. Яйца взбить с сахаром и солью до белой пышной массы. Примерно 8-10 минут.

3. К взбитым яйцам постепенно добавить муку с крахмалом, осторожно перемешивая лопаткой.

4. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом. Накрыть фольгой и выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. После – снять фольгу и выпекать еще 20 минут.

Как правильно приготовить пышный бисквит

5. Готовый бисквит достать из формы и охладить на решетке. После – завернуть в пленку и оставить в холодильнике минимум на 6 часов.

6. Для начинки каждое желе насыпать в отдельную миску и залить по 350 мл кипятка. Перемешать до полного растворения и охладить до комнатной температуры.

7. Охлажденное желе перелить в прямоугольные формы и оставить в холодильнике до полного застывания. В готовом виде порезать желе кубиками. 

8. Желатин залить водой (980 мл) на 5 минут.

Бисквит для торта

9. Между тем смешать сливки и сахар. Поставить на слабый огонь и помешивая подождать, чтобы сахар полностью растворился. Важно не доводить до кипения.

10. Горячие сливки смешать с желатином. Перемешать и охладить.

11. После этого смешать сливочную массу с желе. Перемешать.

12. Бисквит порезать на 2 коржа. Один из них выложить на тарелку в кондитерское кольце. Выложить наверх сливочную массу с желе.

Желейный торт

13. Накрыть вторым бисквитом, слегка прижать. Поставить в холодильник на ночь. После – украсить торт по желанию.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты