Видео дня
Лучше шарлотки: на каком тесте приготовить яблочный пирог
Традиционным пирогом, который готовят с яблоками, является шарлотка. В нем тесто имеет нежную текстуру, а начинка очень сочная. Но если вы любите выпечку с хрустящей корочкой, лучшим вариантом будет приготовить яблочный пирог из песочного теста – технология очень простая.
Идея приготовления сладкого яблочного пирога на песочном тесте опубликована на странице Софии Мартынюк (sofia_martinuk) в Instagram.
Ингредиенты для теста:
мука – 400 г.
сахар – 20-40 г.
сливочное масло (можно маргарин) – 180 г.
яйца – 1шт.
сметана – 2 ст.л. (можно заменить майонезом)
разрыхлитель – 1 ч.л. или сода – 0,5 ч.л.
ванильный сахар
Ингредиенты для яблочной начинки:
яблоки – 4 шт.
корица, сахар, лимонный сок, сливочное масло.
Способ приготовления начинки:
1. Яблоки почистить, вырезать сердцевину, порезать на кубики.
2. В сковородку добавить немного сливочного масла и тушить яблоки.
3. Периодически помешивая в конце добавить корицу и сахар (если яблоки сладкие, то можно не добавлять сахар).
4. Еще несколько минут карамелизовать яблоки, постоянно помешивая.
5. Дать остыть.
Способ приготовления теста:
1. В просеянную муку добавить разрыхлитель и натереть сливочное масло.
2. Сделать крошку.
3. Яйцо с сахаром и ванильным сахаром взбить до белого цвета венчиком, добавить сметану.
4. Добавить подготовленную жидкость к крошке, замешать тесто.
5. Разделить тесто на 1 большую и 1 меньшую части.
6. Меньшую часть положить в холодильник на 20 минут.
7. Большую часть выложить в форму застеленную пергаментом и разровнять с помощью стакана.
8. Проделать бортики.
9. Высыпать начинку на тесто.
10. Из меньшей части сделать полоски и выложить поверх яблок. Можно задекорировать по желанию.
11. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут до румяности.
12. Немного охладить, украсить сахарной пудрой.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: