Видео дня
Лучшее тесто на чебуреки: получаются хрустящие и сочные
Чебуреки – это блюдо, которое любят все. В идеале они получаются хрустящими, пузырчатыми и обязательно сочными. Лучшим и универсальным тестом для чебуреков считается обычное тесто на воде, которое готовится из двух основных составляющих: муки и воды.
Рецепт удачного теста, мясной и овощной начинки для чебуреков был опубликован в одном из кулинарных блогов " КИИТ" в YouTube.
Тесто:
- вода (теплая) – 250 мл
- мука – 500 г
- соль – 1 ч. л.
Начинка (мясная):
- мясо – 300 г (говядина+свинина)
- соль – 1 ч. л.
- лук – 1 шт
- смесь перцев\свежемолотый перец
- холодная вода
Начинка овощная:
- огурец – 1 шт
- томат – 1 шт
- сладкий перец – 1 шт
- лук – 1 шт
- сыр – по вкусу
- смесь перцев\свежемолотый перец
- масло для жарки – 400 мл
Способ приготовления:
1. Начнем с приготовления теста. Для этого посолить воду и постепенно добавить муку. Сначала добавить одну треть и вымешивать ложкой, чтобы не было комочков. Далее – добавить еще одну часть муки и когда тесто превратится в комок и не будет прилипать к миске, можно переложить его на твердую поверхность и вымешивать с остальной мукой – оно должно быть эластичным и мягким. Готовое тесто накрыть и оставить на время, пока будете готовить начинку.
2. Для мясной начинки мясо смолоть на фарш, либо взять готовый, а лук порезать кубиками. Смешать все необходимые составляющие между собой.
3. Для овощной начинки овощи и сыр нужно порезать кубиками. Смешать все необходимые составляющие между собой.
4. После этого поставить разогреваться сковороду с маслом.
5. Из теста подготовить 4-5 кружочков, их нужно тонко раскатать.
6. На одну часть каждого кружочка выложить начинку, сформировать чебурек.
7. Пожарить чебуреки, а в готовом виде положить их на салфетки или бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: