Лучший рецепт безе: получается нежным внутри и хрустящим снаружи

16,7 т.
Лучший рецепт безе: получается нежным внутри и хрустящим снаружи

Безе представляет собой взбитые и запеченные яичные белки. Такое пирожное используется в кондитерстве, как основа для многих десертов. И, конечно, как отдельное лакомство – для любителей чего-то необычного. Тем, кто еще ни разу не готовил этот десерт, обязательно стоит попробовать. Возможно, он станет даже самым любимым.

Редакция FoodOboz, опираясь на советы экспертных изданий, расскажет, рецепт и все особенности приготовления безе.

Рецепт безе

5 заповедей идеального безе по версии издания Deliciousmagazine

  1. Яйца – опытные хозяйки знают, что для такого десерта лучше всего подойдут яйца "не первой свежести". Белки старых яиц тоньше и их легче взбивать. Также перед использованием белки нужно обязательно охладить до комнатной температуры.

  2. Сахар – в этом случае советуют использовать сахарную пудру, а не гранулированный сахар. Последний не до конца растворяется и десерт в результате получается "зернистым". А пудра придает немного нежности и приятного цвета.

  3. Кукурузный крахмал – если добавить немного крахмала в процессе взбивания белков, то безе будет иметь зефирную текстуру.

  4. Уксус – помогает образовать больше воздуха в белках, за счет чего получается желаемая хрустящая корочка и рыхлая начинка.

  5. Выпекание – не в коем случае не стоит открывать дверцу духовки до тех пор, пока безе полностью не остынет.

При выпекании безе запрещено открывать дверцу духовки
Видео дня

Безе по рецепту издания Netacooks

Ингредиенты:

Процесс приготовления безе

Способ приготовления:

  1. Включить и разогреть духовку и противень до 80 градусов.

  2. Взбить белки с солью. Понемногу добавлять сахарный песок или пудру. Взбивать примерно 9 минут.

  3. Добавить уксус и ванильный экстракт. Взбивать еще 1 минуту.

  4. Выложить безе на противень с помощью кондитерского безе.

  5. Выпекать примерно 3 часа, пока не безе не станут сухими и жесткими.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты