Львовский сырник с неожиданным ингредиентом: старинный рецепт Дарьи Цвек

Львовский сырник уже давно стал одним из любимых десертов в Украине. Его особенность состоит в том, что в состав популярного лакомства входят простейшие ингредиенты. При этом сам сырник имеет идеальную сливочную текстуру, хорошо держит форму и не крошится.

Авторство знаменитого львовского сырника принадлежит известной украинской кондитеру 20 века Дарьи Цвек. Ее рецепт особенный тем, что к десерту нужно добавить сырой картофель – он делает текстуру более идеальной, а вкус насыщенным.

Фудблогер Кристина (chris.godij) на своей странице в Instagram поделилась рецептом львовского сырника.

Видео дня

Ингредиенты:

• домашний сыр – 600 г

• сливочное масло – 100 г

• яйца – 4 шт

• сахар – 150 г

• вареный картофель – 1 шт

• лимонная цедра – 1 ст. л.

• разрыхлитель – 1 ч. л.

• изюм или вишни(брала вишни) – 150 г

• ванильный сахар

Глазурь:

• плитка горького шоколада

• молоко

• сливки

Способ приготовления:

1. Предварительно залить сухофрукты кипятком на 10-15 минут или оставить на ночь в алкоголе или соке апельсина.

2. Перетереть творог через сито.

3. Натереть картофель на мелкой терке и добавить в творог.

4. Далее – добавить желтки и хорошо вымешать массу.

5. Добавить сахар, ванильный сахар, разрыхлитель. Перемешать.

6. Добавить мягкое сливочное масло, цедру лимона и сухофрукты.

7. Белки взбить отдельно с щепоткой соли до состояния плотных пиков. Получившуюся массу постепенно ввести в сыр.

8. Форму застелить пергаментом. Выложить творожную массу.

9. Выпекать при температуре 180 градусов 1-1,5 часа.

10. Охладить и извлечь из формы.

11. Для глазури растопить шоколад на водяной бане, затем добавить молоко и сливки.

12. Полить сырник глазурью.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Знаменитый сырник "Слезы ангела"

• Сырники без муки

• Сырники с разнообразными начинками