Маринованные баклажаны на зиму – 2 простых способа приготовления

Маринованные баклажаны

Баклажаны – не только вкусные, но и очень полезные овощи из которых можно приготовить множество великолепных блюд, например, рататуй, рагу, ароматную икру, запечь на мангале, нафаршивать мясом и добавить в пироги. Также они будут отличной основой для зимних закусок.

Сегодня редакция FoodOboz делится 2 рецептами вкуснейших острых баклажан, которые по вкусу будут очень похожи на маринованы грибы.

1. Баклажаны с чесноком

Баклажаны с чесноком и сахаром

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 кг

  • сахар – 50 г

  • соль – 4 ст. л.

  • укроп – 1 пучок

Видео дня
  • уксус – 2 ст. л.

  • растительное масло – 50 мл

Способ приготовления:

  1. Помойте баклажаны, обязательно срежьте плодоножку, порежьте его средними кусками, можно кубиком.

  2. Чеснок очистите и измельчите.

  3. Хорошо помойте укроп, обсушите и мелко нарежьте.

  4. В сотейник налейте воду, добавьте сахар, соль, размешайте и добавьте уксус, доведите до кипения.

  5. В кипящую воду бросьте баклажаны, варите около 10 минут.

  6. Заранее подготовьте банки, быстро выкладывайте горячие баклажаны, добавьте чеснок и укроп и все заливаем горячим маринадом.

  7. Обязательно в каждую банку добавляем по ложке горячего растительного масла, законсервируйте и переверните их вверх дном, укутайте теплой тканью и так оставьте остывать.

2. Баклажаны с луком без уксуса

Баклажаны с луком без уксуса

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2,5 кг

  • лук – 1 кг

  • соль – 10 ст. л.

  • растительное масло – 1 л

  • вода – 5 л

  • уксус – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны помойте, нарежьте брусочками, выложите в большую миску.

  2. В 5 л воды растворите соль, перемешайте и залейте этой водой баклажаны, обязательно накройте миску и придавите прессом, так оставьте на 2 часа.

  3. Лук почистите, нарежьте кольцами, залейте уксусом и водой, так оставьте мариноваться на 30-40 минут.

  4. После – тщательно дважды промойте готовые баклажаны.

  5. Возьмите нержавеющую посуду, разогрейте растительное масло и выложите их туда, тушите около 30-35 минут, добавьте отжатый лук, перемешайте и сразу разложите по банкам и законсервируйте.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты