Маринованные баклажаны по-провански: закуску можно есть сразу

2 минуты
3,7 т.
Рецепт баклажанов

Из баклажанов можно приготовить очень вкусную икру, а также рулеты с вкусной начинкой, а еще нафаршировать овощами. А также из них получатся пикантные закуски на зиму

Как вкусно приготовить баклажаны

Кулинар Вита поделилась в Instagram рецептом вкусных баклажанов с прованскими травами, овощами и пикантным маринадом.

Рецепт баклажанов
Видео дня

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2-3 шт.
  • масло – 50 г
  • соль, прованские травы

Зажарка:

  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • сладкий перец – 1 шт.
  • горький перец – 1 шт.
  • чеснок – 1 зуб.
  • петрушка – 1 пучок

Маринад:

  • вода – 100 г
  • сахар – 75 г
  • яблочный уксус – 50 г

Способ приготовления:

1. Баклажаны порежьте толщиной 1 см. Положите на противень, смажьте растительным маслом, подсолите и по желанию добавьте итальянские или прованские травы. Запекайте 20 минут при 180 градусах.

Баклажаны со специями

2. Зажарка: нарежьте полукольцами лук, обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте натертую морковь, еще обжарьте 1 минуту. Затем добавьте сладкий и горький перец, жарьте еще 5 минут. В конце добавьте натертый зубчик чеснока и измельченную зелень петрушки.

Овощная зажарка

3. Маринад: в теплую воду всыпьте сахар, размешайте, чтобы сахар растаял и налейте яблочный уксус.

Маринад для овощей

4. В миску или контейнер сложите баклажаны, чередуя с зажаркой и залейте маринадом. Дать промариноваться хоть 1 сутки, а еще лучше 3 суток!

Готовые баклажаны

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты